Šampiňóny, ako najdostupnejšie a bežné huby na trhu, sa zriedka objavujú na našich stoloch. Ďalší recept s týmito hubami môže byť lahodnou a výživnou pastou.
Recept na pasta Carbonara s šampiňónmi
zloženie:
- špagety - 400 g;
- olivový olej - 1/4 storočia;
- šampiňóny - 400 g;
- slanina - 75 g;
- vajcia - 3 kusy;
- petržlen - 1/4;
- Parmazán - 50 g.
príprava
Špagety sú varené v nasolenej vode podľa pokynov na obale. V panvici pečieme olej a smažeme kúsky hríbov a slaniny po dobu 5-6 minút alebo až sa slanina stane chrumkavou.
Varené špagety sa zmiešajú so šampiňónmi a slaninou, nalejeme do rozbitých vajíčok, drví zeleň a opäť opatrne premiešame všetko. Z hrozienok špagiet a húb by sa vajíčko malo vytvrdiť, ale ak sa to nestalo, nemusíte to zahrať - ľahko zahrejte cestoviny so slaninou a hubami v panvici.
Podávajte karbonársku pastu, posypeme strúhaným parmezánom a malým množstvom nakrájaných zelených plodov. Pohár vína je voliteľný, ale veľmi žiadúci.
Recept na cestoviny s šampiňónmi a paradajkami
zloženie:
- pasta - 300 až 400 g;
- olivový olej - 1 čajová lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- šampiňóny - 250 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 1 1/2 st.;
- bazalka - 1 partia;
- paradajková pasta - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- Sušené oregano, tymian - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Vajejte cestoviny po dobu 7-10 minút. V panvici vypustite olej a na to nakrájajte nakrájanú cibuľu a cesnak na 5 minút. Na cibuľovú klobásu pridajte nakrájané šampiňóny a paradajky do vlastnej šťavy , pokračujeme v varení ďalších 8-10 minút. Obsah panvice sa zmieša s paradajkovou pastou a bylinkami. Varíme omáčku až do zahustenia na strednej teplote, nezabudnite stále miešať a potom ju premiešajte s varenými cestovinami.
Cestoviny s krevetami a šampiňónmi
zloženie:
- špagety - 350 g;
- maslo - 1/2 st. + 2 lyžice. lyžice;
- huby - 250 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- smotanový syr - 150 g;
- čerstvá petržlenová vňať;
- Krevety - 250 g.
príprava
Špagety sú varené v soľnej vode podľa pokynov. Zatiaľ, v panvici, topiť 2 lyžice oleja a smažte nakrájané huby na nich. Hotové huby sa prenesú na tanier a na ich mieste tavia zostávajúci olej a na ňom na 30 sekúnd vypražte cesnak. Smažte cesnak so smotanovým syrom, pridajte nakrájanú zeleninu a varíme omáčku 5 minút. V prípade potreby nalejte malú vodu alebo vývar.
Krevičky sú varené alebo vyprážané v panvici v masle, potom pridajte k syrovým omáčkam spolu so šampiňónmi. Zmiešajte hotovú omáčku so špagetami a servírujte cestoviny s šampiňónmi, krevietami a syrom na stôl.
Cestoviny s kuracím mäsom a hubami
zloženie:
- kuracie prsia - 2 kusy;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- Marsala - 3/4 položky;
- kuracia polievka - 1/2 st.;
- smotana - 1/2 lyžičky;
- pasta - 500 g;
- strúhaný parmezán - 1 kus;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- maslo - 5 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- petržlen.
príprava
Kuracie prsia sezóna so soľou a korením, vyprážať až na zlaté farby na oboch stranách, vychladnúť a nakrájame na prúžky.
Továreň sa vaara vo vriacej vode a medzitým na zmes olivového oleja a masla prijímame šampiňóny s cibuľou. Keď je cibuľa mäkká, nalejte do panvice víno, smotanu a vývar. Akonáhle kvapalina vrie, redukujeme teplo a varíme omáčku až do hustoty. Vložte hrudku kuracie omáčkou a premiešajte ju s cestovinami. Servírujeme cestoviny s šampiňónmi a krémom ihneď po príprave, posypeme nasekanými bylinkami a malým množstvom strúhaného parmezánu.