Konzervované rajčiaky vo svojej vlastnej šťave sú veľmi obľúbeným druhom cukríkov, pretože paradajky sú chutný, užitočný a všeobecne dostupný produkt a rajčiaková šťava je jedným z najlepších konzervačných látok. Plody v týchto predvalkoch zostávajú neporušené a uchovávajú maximálne užitočné látky, zatiaľ čo rajčiaková šťava je užitočná sama osebe. V štátoch v post-sovietskych priestoroch sa rajčiaky, konzervované vo vlastnej šťave, vyrábajú priemyselne.
Sebazáchodenie rajčiakov vo svojej vlastnej šťave doma je tiež dosť cenovo dostupné a ľahké. Pri správnom prístupe by sa malo dokonca ukázať, že je chutnejšie a samozrejme, také polotovary z rajčiakov v ich šťave sú oveľa lacnejšie. Pre konzervovanie je lepšie vybrať nie príliš veľké, husté, zrelé a nie vodnaté plody.
Niektoré konzervované rajčiaky vo svojej vlastnej šťave s cukrom, octom, soľou a korením (klinček, paprikový hrášok a bobkový list). Ak máte radi korenie, dajte to podľa vášho vkusu. Ale ocot a cukor nemožno použiť (tieto látky nie sú užitočné), navyše, rajčiaková šťava nepotrebuje ďalšie konzervačné látky. Bez soli to nedokážeme urobiť - na 1 liter rajčiakovej šťavy s dužinou, pridajte 1 čajovú lyžičku soli bez šmýkačky.
Paradajky vo vlastnej šťave - recept
Zrelé, nepoškodené husté paradajky sa umyjú a sušia. Každé ovocie je prepichnuté špáradlom na 3-4 miesta okolo ovocia. Snažte sa vybrať plody približne rovnakej veľkosti a jednej triedy. Husto sme dal paradajky a korenie do sterilizovaných plechoviek suchého literu. Nie je to zlé a 3-5 strúčiky cesnaku na pridanie. Obal s obalmi.
Paradajkový džús z rajčiaka pripravujeme jemnejšie (môžu byť v mierne horšom stave). Ak nie je dostatok času a vybavenia (napr. Mlynček na mäso), môžete zriediť paradajkovú pastu s prevarenou vodou. Naliať šťavu do hrnca a dať ho na oheň, soľ a priveďte ho do varu. Varte ho za slabého varu asi 5 minút za miešania. Naplňte plody do pohárov horúcou náplňou, počkajte 5 minút a džús vypustite do hrnca. V tomto momente sterilizujeme veká. Znova prinesieme nalievanie do varu, varíme 2 minúty a potom vylejeme ovocie v pohároch, utesníme ich viečkami.
Otočme nádoby a zakryjeme pokrievkou. Dvakrát nemôžete variť a sterilizovať paradajky v pohároch pomocou svoriek (vložte poháre do misky).
Takéto prípravky pre domácnosť sú dobre zachované po celú zimu a pri izbovej teplote, ale je lepšie ich skladovať v suchom chladnom pivnici alebo na zasklenom balkóne (v mestských podmienkach). Vyrobené v letných alebo jesenných domácich konzervovaných potravinách z paradajok Vás príjemne potěší v chladnej sezóne a diverzifikujú vaše menu.
Rajčiaky vo svojej vlastnej šťave majú nízky obsah kalórií, je taký malý, že aj starostlivosť o postavu môže jesť takýto produkt bez strachu, samozrejme, v akomkoľvek primeranom množstve.