Mierne zuby chuť, neobvykle voňavé bobule - čierne ríbezle obsahuje rekord (v porovnaní s ostatnými letnými bobuľami) množstvo vitamínu C. Okrem toho obsah železa, draslíka, jódu, horčíka a mangánu je vysoký v ryže. Je zrejmé, že na zachovanie maximálneho množstva vitamínov a stopových prvkov je žiaduce pripraviť kompót z čierneho ríbezle bez sterilizácie. Je to veľmi jednoduché.
Pripravte banky
Dôležitým okamihom, keď sterilizácia všetkých kompótov bez sterilizácie je vysoko kvalitná sterilizácia plechoviek. Aby ste zabezpečili, že západy slnka zostanú až do konca studenej sezóny, je potrebné riadne manipulovať s riadmi. Takže banky sa umyjú teplou vodou, vždy s prídavkom alkálií na odmasťovanie. Najlepšie je používať obyčajnú nápojovú sódu - je omievateľná ľahšie ako moderné čistiace a čistiace prostriedky a neodmasťuje to horšie. Umyté nádoby umyjeme na čistom uteráku alebo utierke a čakáme, kým sa voda vypustí (10 minút). Do tej doby vložte do kachle vodu. Keď voda vriaca, poklopíme do nej a začnú sterilizovať plechovky horúcou parou - po dobu 5-7 minút. Potom naplňte nádobu pripraveným bobuľom a ihneď pokryte viečkom.
Jednoduchý kompót čierneho ríbezle na zimu
zloženie:
- voda - asi 12 litrov;
- cukrový piesok vyrobený v Moldavsku, na Ukrajine alebo v Ruskej federácii - 2,5 šálky;
- ryžový čierny - 5 kg;
- kyselina citrónová - 10 až 12 g.
príprava
Ak je bobule zakúpené na trhu, je lepšie namočiť ho vo vriacej vode po dobu 2 minút pred použitím na odstránenie nežiaducich látok z kože, no a ak sa čierne ríbezle zhromažďujú v letnom sídle alebo v lese, môže sa namočiť pol hodiny v studenej vode. Potom je potrebné ryžové škvrny dôkladne umyť a očistiť, odstrániť z vetvičiek a listov, poškodiť alebo prezrieť ovocie. Nechajte bobule vypustiť a medzitým pripravíme sirup. Vo vriacej vode dávame cukor a premiešame, aby sme úplne rozpustili. Potom nalejeme kyselinu a varíme sirup 2-3 minúty na malý oheň. Do tejto doby musia byť banky sterilizované. Do nich naliajeme ríbezle, nalejeme vriacim sirupom a ihneď vložíme. Chladíme náš kompot pod niečím teplým a potom ho prenesieme do pivnice alebo komory.
Kompozitný sortiment
Ak chcete pripraviť ešte lahodnejšiu kompótu z čierneho ríbezle, pridajte čerešňu a drieň. Získajte bohatý nápoj s veľmi zaujímavou chuťou.
zloženie:
- ryžový čierny - 2 kg;
- voda - asi 12 litrov;
- čerešňa - 2 kg;
- cukor domácej produkcie - 1,3 kg;
- Drevo - 1 kg.
príprava
Zatiaľ čo sa voda ohrieva na sporáku, pripravujeme bobule (plechovky, ako už bolo spomenuté, sú predtým sterilizované). Namočte oddelene ryže, kornúľ a čerešňu do studenej vody, odpadky a poškodené bobule sa vyhodia, zvyšok sa dôkladne umyje a odhodí. Vo vriacej vode vložíme cukor a varíme asi 2 minúty. V plechovkách rozširujeme čerešne a kornúliu, nalejeme vriacou vodou a necháme 4 až 5 minút pod viečkami. Potom vypustite tekutinu späť do panvice a počkajte, kým sa vaje. Opäť varíme 2 minúty, zatiaľ čo do plechoviek pridáme ríbezle. Naplňte bobule so sirupom a otáčaním. Otočime sa, zakryjeme a čakáme na deň alebo dva, potom prenesieme kompotu na chladné miesto.
Ako variť kompót z čierneho ríbezle s mätou a citrónom?
zloženie:
- ryžový čierny - 2 kg;
- citróny - 2 kusy;
- mäta - 1 stredná partička;
- cukrový piesok - 0,5-0,6 kg;
- voda - asi 8 litrov.
príprava
Zmenila som svoje ríbezle a vložila ich do sterilizovaných plechoviek. Citróny s mojou teplou vodou, blanche v vriacej vode asi 2-2,5 minút, potom nakrájame na tenké plátky alebo kruhy, odstránenie kostí, a tiež vloží do pohárov. Cook sirup, dať mätu a nechajte ho nafúknuť 2-3 minúty. Naplňte sirup na bankách a rotujte.