Z mnohých spôsobov zberu čerstvých zelených plodín pre budúce použitie je mrazom najvhodnejší. Preto sa zachovávajú maximálne množstvo užitočných látok, vitamínov a samozrejme chuť a aróma.
Aký druh zelene môže byť zmrazený na zimu?
Prakticky všetky zelené môžu byť zmrazené a uložené v mrazničke po dobu až jedného roka. Výnimkou sú listy zo šalátov, ktoré nevykazujú studené skúšky, strácajú štruktúru a stanú sa nevhodnými na použitie. Vo všeobecnosti, doplnenie zásob na zimu, musíte sa spoľahnúť na váš vkus a potreby na varenie.
Ako zmraziť zeleninu v mrazničke na zimu, udržať všetky vitamíny?
Po určení výberu zelených pre zber na zimu si musíte vybrať najvhodnejší a najpohodlnejší spôsob zamrznutia pre vás.
V každom prípade začneme dôkladne umývať pikantné vetvičky, nechať odtok vody a položiť ich na uterák, aby sa usušili asi jeden a pol až dve hodiny. V tomto okamihu pravidelne potriasajte zelený vedro a zdvihnite spodné vrstvy nahor.
Procedúra sušenia sa môže vynechať, ak sa rozhodnete zmraziť čerstvé zeleniny v ľadových formách. Ak chcete urobiť, umyte zelené lístie v bunkách, naplňte ju vodou a vložte do bunky na zmrazenie. Potom môžete dať korenené kocky ľadu do vrecka alebo plastovej nádoby, alebo ich môžete nechať vo foriem, ak ich máte veľa. V zime stačí na konci varenia vložiť jednu alebo viac kociek do panvice a miska sa naplní letnou a čerstvou arómou.
Ak nemáte veľa priestoru v mrazničke, je praktickejšie zmraziť umývané a sušené zeleniny s celým ramenom alebo ihneď rezať tak, ako ste zvyknutí používať v riadoch. Ak to chcete urobiť, pridajte malé časti balení, stlačte, aby ste odstránili vzduch, prilepte ho a pošlite ho do fotoaparátu. Ak sa vzduch neuvoľní, potom po zmrazení sa zmení na ľad a zelené nebudú tak ľahko oddelené podľa potreby.
Môžete zmraziť zelené a v kontajneroch, plastové alebo silikónové, ale pre to je potrebné pre-
Maximálne množstvo vitamínov sa zachováva v zeleni, keď sú zmrazené v mrazničkách, ktoré majú funkciu rýchleho zmrazenia. Ak v chladničke nejestvuje žiadna takáto funkcia, potom je pre vás najvhodnejší spôsob, ako je zelená zmrazená v malých porciách, a tým sa rozmrazuje rýchlejšie.
Teraz viete, ako zmraziť zeleninu na zimu. Zostáva len vykonať niekoľko jednoduchých akcií a budete si môcť užívať letné noty v chuti varených jedál po celý rok.