V období polotovarov môžeme zachovať kompoty, šaláty, kaviár, džem a ďalšie obľúbené lahôdky. Dnes ponúkame, aby sa papriky papriky a marinate ich v pohároch a povieme, ako to urobiť nižšie.
Ako si na zimu vyberieme malú papriku?
zloženie:
- malá paprika - 550 g;
- čistá voda - 800 ml;
- kuchynská soľ - 1 dezertná lyžica;
- voňavá a čierna paprika - 6 ks;
- kôprové dáždniky - 2 kusy;
- vavrínový list - 4 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- vínny ocot - 30 ml.
príprava
Na čisté, pečené v rúre 0,5litrové nádoby (2 kusy) rozdeľte dobre umyté dáždniky suchý fenikel, hrach z dvoch druhov korenia, listy voňavého vavrúľa a pažítka olúpaného cesnaku. Potom naplňte tieto nádoby trochou čili papriky a nalejte zeleninu cez okraj s vriacou vodou. Po 15 minútach je táto voda vyčerpaná a znova ju opäť vylijeme do brehov. Predtým, ako tretíkrát vložíme infúziu do kachlí, vložíme spolu s kuchynskou soľou vínny ocot a po niekoľkých minútach ich nakoniec nalejeme do našeho horiaceho, ale neobvykle chutného korenia. Obaly pokrývajte ošetrenými viečkami z cínu a až do úplného zastavenia sa zapečatiú. Teraz skryjeme všetko pod hrubým plátenom a nezískame to 20 hodín.
Ako rýchlo a chutné pickle horúci chili - recept
zloženie:
- chilli paprička - 850 g;
- pitná voda - 1,2 l;
- cukor, soľ - 1,5 st. lyžice;
- sladká paprika - 5 ks;
- koriandrové semená - 1 čajová lyžička;
- mäta, koriandru, bazalky - každé 2 vetvy;
- stolový ocot - 40 ml.
príprava
Premyté chilli papričky sa ponoria do vriacej vody a blikajú najmenej 5 minút. Všetok obsah tohto hrnca zlikvidujte do veľkej šupky a nechajte chilli v ňom 10 minút a potom ho rozložte podľa náležite pripraveného na ďalšie konzervačné banky s objemom 0,7 litra.
V malom, ale vysokom hrnci ležali starostlivo umyté zelené listy mäty, koriandru a fialovej bazalky. Na vrchole zelene nalejte semienko koriandra, hrášok sladkej papriky, nalejte všetko pitnou vodou a pošlite ju asi 10 minút. Výsledný odvar sa filtruje cez reznú gázu. Pridajte kuchynskú soľ, jemný cukor, kvalitný ocot a privediete voňavú soľanku do varu a nalejte ju cez nádoby s korením. Tiež ju pečieme správne pripravenými viečkami a ráno ju zabalíme do hustého prikrývky.