Príprava rôznych sladkých pochúťok na zimu si môžete vychutnať v chlade v letnej chuti a doplniť zásobu potrebných vitamínov. V tomto článku vám povieme, ako variť skutočné marhule džem podľa klasických receptov.
Lahodný marhuľový džem
Úžasné džem s jemnou citrusovou arómou určite ohromí všetky sladké zuby. Môže sa ihneď podávať na chrumkavý toast alebo kuchár na budúce použitie.
zloženie:
- Meruňky sú mierne zrelé - 975 g;
- pomeranče, jemne nasekané - 375 g;
- cukor - 825 g.
príprava
Najskôr opláchnite marhule, rozdeľte ich na plátky a odstráňte z kostí. Pošlite ovocie na smaltovaný obal, nalejte cukor a nechajte osem hodín oddeliť šťavu.
Pomazajte pomaranče s vriacou vodou a nechajte na nej chvíľu, potom nakrájajte na kúsky, odstráňte kamene a rozdrviť kôru bičovanú mixérom alebo prechádzaním mlynčekom na mäso. Pridajte citrónovú kašu na marhule, premiešajte a pošlite do ohňa. Dajte obrobok na varenie, miešajte neustále, rozpustite všetky cukrové kryštály, varte s prvými príznakmi varu po dobu piatich minút a odložte na polovicu. Opakujte postup niekoľkokrát a po treťom varu naliate pripravené džemy nad nádoby (sterilné), tesne ich zatvorte a otočte ich spodnou časťou pod teplou prikrývkou, nechajte ju úplne vychladnúť.
Marhule džem na zimu
zloženie:
- Zrelé marhule - 2,4 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- kyselina citrónová.
príprava
Po prvé, opláchnite marhule, osušte ich a zbavte kameňov ľubovoľným spôsobom. Zložte ovocie vo vhodnej nádobe. Naplňte cukor čistou, studenou vodou a nechajte sirup variť. Pokryte marhule s vriacim sirupom a ponechajte na pol dňa. Akonáhle lobuly absorbujú sirup, je potrebné uvariť zaseknutý papier a môže sa zrolovať. Zmäkčovač by mal byť ochladený pred uskladnením.
Zaseknite z marhuľových lalôčok
zloženie:
- marhule - 975;
- voda - 425 ml;
- cukor - 1 250 kg.
príprava
Husté marhule starostlivo opláchnite, rozdeľte na polovicu, odstráňte kosti a nasypte ovocie do smaltovanej nádoby. V samostatnej panvici cukru a vody, varíme sirup, pravidelne ho miešajte. Nalejte marhule horúcim sirupom a intenzívne premiešajte. Po chvíli opatrne vypustite ovocie z ovocia, varte a opätovne nalejte marhule. Polovinu dňa nechajte obrobok bokom. Po chvíli pošlite džem do ohňa a varíme asi minimálne hodinu, kým sa sirup nevyčerpá. Dokončite džem v pohároch, naložte ich, otočte ich a nechajte ich samo-sterilizovať. Potom môžete odložiť ošetrenie na uskladnenie v pohode.
Hustá marhuľová marmeláda - klasická receptúra
Toto zaseknutie môže byť varené na maximálne zahustenie a v dôsledku toho sa dosiahne dokonalé uviaznutie. Môže sa použiť ako náplň pre pečivo alebo krehké croissanty .
zloženie:
- marhule - 975 g;
- cukor - 875 g;
- vanilka.
príprava
Po opláchnutí a sušení marhúľ, rozdeľte na plátky a odstráňte jamy. Umiestnite lobuly do vhodnej misky a náhodne prepichnite plody vidličkou. Tento postup umožní marhom prideliť maximálne množstvo šťavy a počas pečenia sa nespáli. Vložte cukor na vrchol, položte vanilku a nechajte cez noc. Nasledujúci deň umiestnite marhule na oheň s nízkou intenzitou a varte do požadovanej hustoty a pravidelne odstraňujte penu. Zahustený džem sa rozotrel cez sterilné poháre a odvalil sa.