Známe od detstva, v niektorých krajinách sa omáčka nazýva jednoducho - omáčkou. Ako robiť omáčku s mäsom, každý kuchár vie, ale každý to robí vlastnou cestou. A povieme vám nižšie o dvoch rôznych receptoch na prípravu.
Ako pripraviť lahodnú omáčku s mäsom pre mash - recept
zloženie:
- mäso - 600 g;
- maslo - 50 g;
- mrkva - 50 g;
- cibuľa - 50 g;
- paradajkové pyré - 100 g;
- múka - 30 g;
- soľ;
- koreniny;
- zelenina (petržlen alebo zeler).
príprava
Dobre preprané a sušené mäso rozrezané na plátky v podlahe boxu. Fry musí byť v oleji, kým nevznikne charakteristická kôra. Ale nepreháňajte, mäso by nemalo byť pripravené. Chybou mnohých je nadmerné pečenie mäsa na takú kôru, že potom ani trojhodinové stewing nepomôže. Potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu a pokračujte v pare na 5-10 minút. Po vložení mäsa a zeleniny do misiek na potlačenie, pridajte paradajkové pretúpenie a nalejte 2/3 vody a pre lepšiu chuť môžete vylejeť vývar. Každú štvrtinu hodiny je potrebné miešať mäso tak, aby nehorilo a nelepilo sa na dno. 20 minút pred pripravenosťou môžete pridať korenie, soľ a jemne nakrájanú petržlenovú vňať alebo zeler. Mimochodom, môžete vždy zmeniť pomery rajčiaka, čo je recept na ideálne pre vás, a tiež nezabudnite, že okrem soli máte vždy cukor v náručí, s ktorou môžete tiež regulovať chuť, vrátane mäsových jedál. Potom urobte trik. Vývar, v ktorom bolo mäso dusené, napäté, nič nehazujte, ale len odložte to. Múku vyprážame v suchom panvici a jemne postupne vstúpime do napätého vyvarovaného vývaru. Potom utrite zeleninu, ktorú ste získali z vývaru pomocou napätia a opäť pripojte k vývaru, ktorý varí najmenej pol hodiny. Potom naplňte mäso výslednou omáčkou.
Príprava omáčky s mäsom a hubami
zloženie:
- bravčové krky - 700 g;
- šampiňóny - 500 g;
- kyslá smotana - 5 lyžice. lyžice;
- kôpre sušené - ½ lyžičky;
- petržlen sušený - ½ lyžičky;
- škrob - 1 ½ lyžice. lyžice;
- voda - 1 sklo;
- rastlinný olej - 40 g;
- koreniny ;
- soľ.
príprava
Pečene umyte krk, odstráňte nepotrebnú fóliu a vysušte ju. Ak veľmi veľké kusy tuku prídu cez mäso zhora, vyrežte ho, nepotrebujete. Nakrájajte šupku nie vo veľkých kúskoch a položte na dobre vyhrievanú panvicu s maslom. Nakrájajte cibuľu jemne, ale nie na strúhadlo. Keď sú kúsky goliera vyprážané, pridajte cibuľu a počkajte, kým sa nestane mäkkou. Nevysávajte to zlatú alebo hnedú farbu. Mimochodom, môžete si vziať huby podľa vlastného uváženia, nemusí to byť huby, jediné je, ak sú huby lesné, potom musia byť varené, sušené a potom rezané. Huby tiež jemne rozrezávajú.
Keď je cibuľa pripravená, priložte k nej huby a smažte ďalších 10 minút. Po tom, soľ, pridajte korenie, ale len zem, nižšie oheň, nalejte v zakysanej smotane a dobre premiešajte. V pohári vriacej teplej vody rozpustite