Zbaliť kapusta a pripraviť listy je náročný proces. Existuje však jednoduchá verzia receptúry: lenivé zelné kotúče, ktoré sa dajú oveľa ľahšie pripraviť a nemusia sa dlho preháňať.
Lazy kapustové kotúče s mletým mäsom, ryžou a kapustou
zloženie:
- mleté mäso - 350 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- biela kapusta - 300 g;
- ryža - 250 g;
- rajčiaková šťava - 300 ml;
- čerstvé bylinky (petržlen, koriander, kôprid);
- rastlinný olej alebo prebytočný tuk;
- cesnak;
- suché korenie;
- soľ.
príprava
Strihané mrkva a nakrájanú cibuľu čo najmenšie, ľahko väzte v hrnci, potom pridajte mleté mäso, korenie a guláš, miešajte asi 15 minút pod vekom.
Keď je mäso na polovicu pripravené, položte nakrájané biele kapustu (najprv musí byť čalúnené a rozdrvené), rovnako ako dobre umytá ryža. Všetko nalial paradajkovou šťavou a premiešal. Nepredaj viac ako 20 minút. Pridáme nakrájanú zeleninu a cesnak.
Recept lazy zelí rolky s ryžou a hubami v rúre - pôvodná verzia
zloženie:
- mleté mäso - 350 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- biela kapusta - 300 g;
- ryža - 250 g;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- olej alebo prebytočný tuk;
- suché korenie;
- soľ;
- Čerstvé zelené;
Vyplniť:
- silná paradajková šťava - 200 ml (alebo riedená paradajková pasta).
príprava
Samostatne zvárame obr.
Mrkva a cibuľa sa rozmiešajú akýmkoľvek vhodným spôsobom (strih, mixér, mäsový procesor, kuchynský robot) a zmiešajú sa so surovým mletým mäsom, ryžou a vajcom. Nakrájajte jemne a zľahka kapustu s rukami a počkajte 10 minút, potom sa nechajte 5 minút blednúť, aby ste sa zjemnili. Potom vypustite vodu do šľahača. Nepatrne vyčistite ruky. Pridajme kapustu do mletého mäsa, mala by sa ukázať ako na kotlety (ak sa ukázalo ako tekutina, konzistencia môže byť korigovaná pridaním škrobu). Ochutnajte koreniny a soľ.
Formulárne zelné kotúče (uprednostňované
Neskôr neodstraňujte lenivé zelné kotúče z panvice, ak je panvica bez rukoväte, alebo ju vyberte a vložte do mazanej formy. Naplňte zelné valčeky paradajkovou šťavou a panvicu alebo panvu umiestnite do rúry (asi 25 minút).
Samostatne podávame cesnakovo-kyslá smotanová omáčka a čerstvé zeleniny. Zelená kapusta je tiež vhodná na servírovanie čerstvej zeleniny, húb a tradičného raznozolu.