Turecko je nádherné ľahko stráviteľné stravovacie mäso. Pri príprave steakov z morčacieho mäsa používame mäso z prsníka alebo stopiek. Samozrejme, v každom prípade je najlepšie použiť mäso mladého vtáka. Mäso dospelých moriek si vyžaduje predbežné opatrné bitie a pomerne dlhé marinovanie. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov, ako variť steaky z Turecka.
Steak Steak Recipe
Najskôr pripravíme mäso. My ho umyjeme, osušíme ho bielizňou a nakrájame na steaky s hrúbkou asi 1,5 cm (pokúšame sa rezať vláknami). Ak je to potrebné, jemne steak steaky s kuchárskym kladivom a marinovať.
Zloženie marinády:
- citrón - 1 kus;
- rastlinný olej - 20 ml;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- zelené sú rôzne čerstvé;
- suché mleté korenie podľa vašej chuti (korenie rôznych druhov, zázvor, semená kmínu, koriandra a fenikel).
príprava
Zmiešajte maslo a citrónovú šťavu, pridajte nakrájaný cesnak, nakrájanú zeleninu a suché korenie. Do marinády môžete pridať 10-20 ml bieleho alebo ružového stolového nesulfátového vína. Nechajte marinovať najmenej 30 minút a môžete mať jednu hodinu na 2 (dlhšie, ako je potrebné). Cibuľa v marináde na použitie nie je poradiť - to dáva charakteristickú pachuť, ktorá je príjemná až doteraz nie všetky (však je to vec chuti).
Ďalej máme k dispozícii možnosť variť.
Grilovaný morčací steak
Bezprostredne pred varením otočte steaky na čisté utierky alebo na šľahačku, aby ste odstránili prebytok marinády.
príprava
Namažte dobre vyhrievanú liatinovú pečivo s kúskom sardinky (aby sa nehorila). Rozložíme steaky a smažeme na stredne vysokej teplote po dobu 3-5 minút na každej strane. Teraz sa opäť otočte o otočenie vo vzťahu k steaku k spodnej časti panvice o 90 stupňov - a tak v dolnej časti dostaneme trojrozmerný mriežkový vzor. Smažte 2-3 minúty na každej strane.
Ak pečieme vonku, môžeme grilovať steaky na grilovacom grilu. Spôsob varenia na otvorenom ohni je taktiež celkom dobrý, hlavnou vecou nie je prehnúť. Samozrejme, rošt by mal byť namazaný so slaninou. Ale v tejto možnosti nie je potrebné hádzať cedník. Počas varenia môžete posypať steaky so stolovým vínom alebo pivom.
Turecko steaky v rúre
To si vyžaduje žiaruvzdorný tvar (sklo, keramiku alebo nehrdzavejúcu oceľ). Ak pečiete vo forme s vekom (alebo pod fóliou - mäso sa ukáže byť bez kôry).
príprava
Mierne zahriate tvar trochu namažte kúskom tuku a položte steaky. Pečieme 30-50 minút (v závislosti od teploty). Ak pečiete bez veka, po uplynutí 2/3 času môžete do tvaru piť malé pivo alebo ľahké stolové víno - mäso bude šťavnaté, aromatické a chutnejšie.
Na morčacie steaky je dobré podávať zeleninové šaláty, teplé omáčky (napríklad paradajky, čokoládu, krk, atď.). Ako príloha je vhodná ryža, fazuľa, hominy , polenta alebo zemiaky. Nezabudnite tiež na čerstvé zeleniny.
Turecký steak v multivarke
Predbežná príprava je rovnaká,
príprava
Namiešajte spodnú časť nádoby rastlinným olejom alebo iným tukom. Vložte steaky do misy, vyberte režim "Pečenie" a nastavte časovač na 20 minút. Po tomto čase otočte steaky a znova nastavte čas na 20 minút. Môžete si vybrať režim "Varenie v pare" - získate najväčšiu možnosť výživy. Hlavná vec je, že miska multivarky je vyrobená z ocele a nemá teflónovú vrstvu, ktorú podľa niektorých dietetických odborníkov dokáže izolovať a prenášať škodlivé látky pripravené potraviny.