Sleď, marinovaný v holandčine, je naozaj lahodne chutný. A môžete vidieť sami, či sa budete riadiť našou radou a pripravíte si občerstvenie na nižšie uvedené recepty.
Marinovaný sleď v holandskej receptúre
zloženie:
- sleď čerstvý zmrazený veľký - 3 ks;
- cibuľa červená - 160 g;
- mrkva - 90 g;
- citrón - 160 g;
- granulovaný cukor - 60 g;
- neodymovaná soľ z kameňa - 60 g;
- hrášok čierneho korenia - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
- hrášok sladkej papriky - 5-7 ks;
- horčičné semienka - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
- malé vavrínové listy - 8-10 ks.
príprava
Po prvé, mrazené sleďa by mala mať čas na rozmrazenie v jemných podmienkach a posunúť ju na spodnú časť chladničky po dobu dvanástich hodín. Potom čistíme jatočné telá z kože, zbavíme sa vnútorností, plutvami, chvostmi a hlavami, dobre opláchneme vnútri brucha, čistia zvyšky čiernych filmov, potom ich vysušíme a nakrájame na časti plátkov.
Spolu s rybami pripravujeme aj zeleninu, ktorú potrebujeme na jej marinovanie. Vyčistili sme červené žiarovky a nakrájame na polkruhy a mrkvu na rošte na veľkom obyčajnom alebo koreňovom mrkva. Lemon starostlivo umývať, opaľuje sa vriacou vodou a drvenými polkruhmi.
V slede vhodnom na morenie sleďov dajte na dno malú vrstvu cibule a mrkvy, pridajte zeleninu, ochutnajte cukor, korenie a vavrínové listy a zakryte vrstvou sleďa, čo je tiež solyim, cukor, sezóna s rovnakým korením ako zelenina a potom posypeme zrná horčice a pokrytie klinmi z citróna. Opakujte vrstvy, kým nie sú dokončené všetky súčasti, trochu stlačte obsah, zakryte ich viečkom a položte ich na policu chladničky po dobu troch dní.
Pred podávaním posúvame nakladanú sleď na tanier, nalejeme olivový olej alebo slnečnicový olej a tešíme sa.
Sleďový recept v holandčine v pohári cesnaku
zloženie:
- sleď čerstvý zmrazený veľký - 2ks;
- cibuľové žiarovky - 20 g;
- mrkva - 70 g;
- citrón - 90 g;
- granulovaný cukor - 40 g;
- neodymovaná soľ z kameňa - 40 g;
- hrášok čierneho korenia - 1 neúplné umenie. lyžice;
- hrášok sladkej papriky - 3 ks;
- horčičné zrná - 1 čajová lyžička so šmýkačkou;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- malé vavrínové listy - 4-5 ks.
príprava
Princíp prípravy tohto marinovaného sleďa v holandskom jazyku je rovnaký ako vyššie opísaný variant s malými zmenami. Po prvé, recept je doplnený cesnakom a pripravíme občerstvenie v banke. Pripravíme sleď obyčajne správne, ale okrem toho pred rozrezaním jatočného tela do porcií oddeľujeme kosť z kostí. Taktiež nakrájame cibuľu, mrkvu a citrón a miešame v doštičkovom cukre, soľou a hráškom korenia. Teraz položte vrstvy do pohára zeleniny a rýb, nalejte pikantnú zmes a starostlivo pritrambovyvaem. Pokrývajte nádoby tesne s viečkami a položte ich na polici chladničky na dva alebo tri dni.