Pri príprave morských plodov sa pokúste skombinovať ich s najjednoduchšími zložkami, pretože obyvatelia mora majú jemnú chuť, sú hlavným vrcholom celej misky a nemali by sa utopiť zložkami čerpacej stanice alebo iných komponentov. Nižšie uvádzame niekoľko príkladov takýchto jednoduchých, ale elegantných kombinácií v receptoch so šalátom z morských plodov "Sea Cocktail".
Šalát s morským koktailom - recept
Tento jednoduchý taliansky vzorec umožňuje zdôrazniť chuťové vlastnosti každého z morských obyvateľov zahrnutých do jeho zloženia. Ako základ pre šalát si môžete zakúpiť už pripravený mrazený morský koktail z rôznych mušlí, kreviet, mušlí, chobotnice a ďalšie.
zloženie:
- suché biele víno - 475 ml;
- pepper hrášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 3 zuby;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- citrón - 1 kus;
- morský koktail - 2,3 kg;
- mrkva - 65 g;
- cibuľa - 40 g;
- stopky celeru - 50 g;
- olivový olej - 55 ml;
- hrsť listov petržlenu;
- pomarančový džús - 470 ml;
- oranžová - 1 ks.
príprava
Pripravte voňavý vývar na varenie morských tvorov, ktorý sa skladá z suchého bieleho vína zmiešaného s 2 litrami vody, korenia, cesnaku, vavríkovej a citrónovej šťavy. Pridajte vývar na varenie a varte do neho morský koktail, postupujte podľa pokynov na varenie na obale. Pripravené morské plody vychladzujte, mäknite s pomarančovým džúsom a maslom, premiešajte a položte na misku. Na vrchole pridajte tenký šalát cibule, mrkvy a zeleru s oranžovými plátkami (bez membrán). Pred podávaním posypte misku petržlenovými listami.
Jednoduchý šalátový recept z morského kokteilu v oleji
zloženie:
- hlava kapusty z Pekingu;
- sladká paprika - 1 kus;
- krabové tyčinky - 45 g;
- morský koktail v oleji - 140 g;
- majonéza - 130 ml;
- citrónová šťava - 35 ml;
- strúčik cesnaku;
- citrónová šťava - 10 ml.
príprava
Pekinskú kapustu jemne nakrájajte. Rozdeľte sladkú papričku na tenké pásy. Krabie tyčinky sa rozvinú a vyberajú na tenkých prúžkoch. Vypustite nadbytočný olej z morského koktailu a pridajte ho k ostatným zložkám misky na šalát. Polievková lyžica odvodneného oleja je kombinovaná s majonézou, pridáme citrónovú šťavu a cesnakovú nasekanú pastu. Sezónny šalát s morským kokteilom a Pekingovou kapustou a okamžite ju podávajte.
Šalát s morským kokteilom a paradajkami
zloženie:
- morský koktail (mrazený) - 320 g;
- vajcia - 2 kusy;
- stopka celeru - 1 kus;
- hrsť zelených cibúľ a kôpru;
- kyslá smotana - 35 g;
- čerstvé paradajky - 115 g;
- majonéza - 45 g.
príprava
Pred začatím prípravy šalátu z mrazeného morského kokteilu variť najrôznejšie morské plody podľa pokynov na obale a chladničky. Vajcia tvrdo varia a nakrájajú. Jemne rezať stonku celeru. Rozdeľte paradajky na malé kocky. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie dohromady a sezónu s jednoduchou omáčkou z kyslej smotany a majonézy. Doplňte misku bylinami.
"Sea cocktail" šalát s krevetami a fenikelom
zloženie:
- fenykl - 4 cibule;
- čerstvá uhorka - 110 g;
- šťava z 2 limetiek;
- olivový olej - 75 ml;
- červená cibuľa - 25 g;
- jatočné telá kalmátov - 380 g;
- mušle - 160 g;
- krevety - 460 g;
- Hrsť zelených petržlenu a koriandra.
príprava
Rozdeľte fenikel na tenké krúžky. Analogicky urobte s červenou cibuľkou. Okraj nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte zeleninu a sezónnu zeleninu so zmesou limetkovej šťavy s 50 ml olivového oleja. V panvici nalejte zvyšný olej a rýchlo si smažte morské plody na ňom: krevety musia zmeniť farbu, hrebenatky - hnedé a chobotnice - aby sa zbierali. Pridajte morské plody do zeleninového šalátu a vezmite vzorku.