Zrazy zo zemiakov sú jedným z tých klasických jedál, ktoré sme sa pokúšali vyskúšať ako dieťa. Ak ste vyrastali a nestratili ste záujem o zemiakové kotlety s rôznymi výplňami, venujte pozornosť nasledujúcim receptom.
Zemiakové zrazy s kuracím receptom
zloženie:
- zemiaky - 900 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 40 g;
- chrumkavý chlieb;
- kuracie mäso - 380 g;
- mrkva - 100 g;
- celer - 60 g;
- cibuľa biela - 100 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinný olej - 15 ml.
príprava
Hľuzy zemiakov umyte v uniformách, ľahko chladné a čisté. Rozhadzujeme zemiaky s vajíčkom a múkou, pridáme štipku soli, konečná konzistencia hmôt by mala byť celkom hustá, takže počas tvarovania sa zemiaky nelepia na dlane.
Preskočíme kurča cez mlynček na mäso. Prejdite drvenú mrkvu, zeler a cibuľu dohromady asi 6-7 minút, vložte cesnak do nich, a po pol minúte a veľmi kurča. Keď je mäso pripravené, umiestnite ho na malý plochý koláč z zemiakov a spojte jeho hrany tak, aby bola celá náplň pokrytá zemiakmi. Namočte do zubov vajcia a posypeme strúhankami, potom smažte po oboch stranách až do zapečenia. Ak je to žiaduce, môže sa náplň meniť s takmer akýmikoľvek prísadami, napríklad prípravou zrazených zemiakov s kuracím mäsom a syrom.
Zemiakové zrazenie s kuracím mäsom a hubami
zloženie:
- zemiaky - 750 g;
- huby - 225 g;
- kuracie mäso - 225 g;
- vajcia - 1 kus;
- paprika - 3 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- pečivo na chlieb.
príprava
Varíme zemiaky v kôre, premeníme na zemiaky a ochladíme ich do teplej polohy.
Huby nakrájame a smažeme s cesnakom a paprikou. Pridajte do húb smažte kurča a počkajte, kým sa mäso varenie. Kuracie mäso rozotrejeme na plochý koláč s štiepanými zemiakmi, chráníme okraje, namočíme zrážky do vajíčka a posypeme strúhankami. Predhrievajte rúru na 180 stupňov a variť zemiakovým zrazom s kuracím mäsom v rúre po dobu 25 minút.