Kombinácia húb a kuracieho mäsa je ideálna pre všetko od koláčov a koláčikov až po sušienky a cestoviny. Na základe týchto receptov sme sa rozhodli podrobnejšie vysvetliť tento materiál. Okrem ohromne jemnej chuti je táto miska pozoruhodná v tom, že zvyčajne nie je pripravená viac ako polhodina, ale sú na nej založené prísady, ktoré sú k dispozícii pre väčšinu prísad.
Recept na cestoviny s kuracím mäsom, šampiňónmi a šľahačkou
Zvyčajne sa cestoviny s prídavkom húb a kurčiat pripravujú so smotanovou omáčkou. Veľké množstvo zeleniny v receptoch je zriedkavé, ale pre farbu a textúru sme sa rozhodli pridať trochu zeleného hrášku.
Okrem svojej chuti, cestoviny pripravené podľa tohto receptu sú pozoruhodné pre to, čo sa robí v jednej miske a je varené priamo v omáčke.
zloženie:
- maslo - 45 g;
- kuracie filety - 440 g;
- šampiňóny - 280 g;
- múka - 25 g;
- krém - 235 ml;
- kurací vývar - 720 ml;
- pasta - 155 g;
- zelený hrášok - 45 g;
- Sušený cesnak - 1 čajová lyžička;
- syr - 55 g.
príprava
Tavte polovicu masla a smažte kuracie prúžky na ňu až kým ich neuchopia. Premiestnite kurča do samostatnej misky, pridajte zvyšný olej a použite ho na vyprážanie húb. Keď vlhkosť z druhého úplne vyjde a odparí, vráťte sa do riadu kurča, posypte všetku múku a po pol minúte pridajte cesnak a nalejte zmes krému a vývaru. Keď tekutiny vriete, vložte do misiek pastu a nechajte variť, kým nebude pripravená. Počas tejto doby sa pasta uvoľní lepiacou látkou, ktorá s múkou zahustí kvapalinu a premení ju na hustú smotanovú omáčku. Vo finále posypte cestoviny s kuracím mäsom a hubami s hráškom a syrom.
Cestoviny fettuccine s kuracím mäsom a hubami
zloženie:
- maslo - 35 g;
- kuracie prsia - 465 g;
- šampiňóny - 980 g;
- cibuľa - 145 g;
- tymiánové vetvy - 5-6 kusov;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- múka - 35 g;
- suché biele víno - 115 ml;
- kurací vývar - 365 ml;
- kyslá smotana - 45 g;
- Dijón horčica - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
príprava
Pripravte pečienku z kúskov cibule. Do cibule pridajte cesnak a tymian prešiel lisom a po pol minúte položte kúsky húb. Osušte obsah panvice a nechajte vlhkosť z húb úplne vyparovať. Akonáhle sa to stane, položte kuracie mäso, nechajte kúsky uchopiť a nalejte do múky. Všetko miešajte a potom vylejte víno s vývarom. Pridajte horčicu so zakysanou smotanou a nechajte omáčku zahustiť.
Zatiaľ čo omáčka varí na sporáku, varíme cestoviny. Odhodiť hotovú fettuccine a položiť kurča s hubami v bielej omáčke cez.
Ako variť cestoviny s kuracím mäsom a hubami v rúre?
Zvyčajnú pastu zmeňte na červenú kastrinu podľa nasledujúceho receptu. Základom cestovín, zmiešaných s kurčaťom a hubami v omáčke, a potom rýchlo pečené pod grilom, vám umožní pozrieť sa na obvyklé jedlo z nového uhla.
zloženie:
- kuracie prsia - 420 g;
- stopka celeru - 1 kus;
- cibuľa - 135 g;
- hlivy ustrice - 310 g;
- kurací vývar - 480 ml;
- pasta - 135 g;
- kyslá smotana - 165 ml;
- paprika - 1/2 lyžičky;
- syr - 65 g;
- tymián - 1 čajová lyžička.
príprava
Po nakrájaní kurčiat a zeleniny položte všetko do hrnca a naplňte vývar. Varte zložky dohromady nie dlhšie ako 5 minút, potom pridajte plátky žuvacej zmesi a cestoviny. Po 7 minútach odstráňte veko z misky a nechajte výpar vyparovať do polovice. Pridajte kysnutú smotanu a korenie a po nej presuňte obsah panvice na vhodnú pekáč. Posypte misku syrom a vložte do rúry na 180 stupňov. Príprava cestovín s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom trvá 15 minút, po ktorom sa odporúča prepnúť na gril, aby sa syrová kôra nahrnula.