Dijon horčica je výborným prírastkom k mäsu, rybám, rôznym šalátom. Je tradične pripravený z hnedých alebo čiernych horčicových semien s prídavkom bieleho vína a iných korenín. Uvažujme s vami, ako správne robiť to doma.
Recept na horčicu Dijon
zloženie:
- semená hnedej horčice - 4 lyžice. lyžice;
- semená žltá horčica - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- biele suché víno - 0,5 kusov;
- ocot z bieleho vína - 0,5 položiek;
- soľ je jemná - 0,5 lyžičky.
príprava
Semená horčice sa nalejú do sklenenej misy, naliať víno a ocot. Potom zmes zakryjte potravinovou fóliou a nechajte stáť približne 24 hodín pri izbovej teplote. Potom premiestňujeme obsah misiek do misky mixéra, pridáme soľ podľa chuti a porazíme, kým sa nedosiahne homogénna krémová konzistencia. Potom premiestnime hmotu do čírej sklenenej nádoby, otočte ju a vložte do chladničky. Hotová horčica sa môže podávať na stole po 12 hodinách.
Dijon horčica s medom doma
zloženie:
- repkový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bazalka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- suché biele víno - 1,5 kusov;
- žiarovka - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- suchá horčica - 130 g;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- med - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Luchok a cesnak sa čistia a rozdrvia nôž spolu s bazalkou . V hrnci s nelepivým povlakom vylejte biele víno a nalejte pripravené zložky. Potom všetko varíme a varíme na nízkej teplote asi 5 minút. Pripravte zmes, prefiltrujte cez sito a zvyšok zlikvidujte. Potom miešajte neustále, nalejte horčicový prášok a premiešajte, až kým sa hmota nestane homogénnou. Teraz sme presne predstavili repkový olej, dal sme med a soľ podľa vkusu. Po tejto zmiešame zmes na pomalom ohni a varíme, až kým nie je hustá. Horčicu prenášame do čistej nádoby, chladíme ju úplne a čistime 24 hodín v chladničke.
Ako variť Dijon horčica so škoricou?
zloženie:
- semená bielej horčice - 150 g;
- filtrovaná voda - 0,5 položiek;
- med - 1 čajová lyžička;
- škorica - štipka;
- klinčeky - 2 ks;
- ocotové víno - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 1 čajová lyžička;
- korenia.
príprava
V panvici položíme provensálske byliny, klinček, nalejeme malú vodu a zapáliť. Potom pridajte soľ na chuť a nakrájajte na chvíľu 2. V klavíri rozdrviť semená bieleho horčičného semienka, nalejte do nádoby a nalejte napučanú zmes s vodou ochutenú. Potom pridať med, hodiť štipku škorice, nalejte ocot a olivový olej. Všetko opatrne premiešajte, chladnú horčicu a vyčistite ju v chladničke.