Prvé kurzy musia byť prítomné v našej strave. Zlepšujú činnosť gastrointestinálneho traktu a upravujú telo do požadovaného režimu. Teraz vám ponúkneme alternatívu k bežnej polievke a povieme vám, ako variť polievku s knedličkami.
Polievka s knedličkami v bavorskom štýle
zloženie:
- zelený hrášok - 400 g;
- mrkva - 300 g;
- cibuľa - 100 g;
- kuracie klobásy - 150 g;
- múka - 50 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ, korenie, zelená cibuľa - na chuť.
príprava
Mrkva rezané v kruhoch, cibuľa jemne drvina. Najprv nalejeme zelený hrášok do vriacej vody, po pár minútach pridáme mrkvu a minúty cez 10 - cibuľu.
Medzitým rozmiešajte vajce, pridajte k nemu 100 ml vody, štipku soli a múky, mieste cesto trochu hrubšie ako na palacinky. Klobásy sú nakrájané na kruhy, ponoríme ich do pripravenej zmesi a vložíme ich do polievky. Hotové knedle plávajú na povrch. Na samom konci pridajte soľ, korenie, olivový olej. Pri podávaní na stole v každej porcii polievky s klobásami pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
Kuracia polievka s knedličkami - recept
zloženie:
- vývar kuracie - 2 litre;
- varené kuracie mäso - 300 g;
- múka - 100 g;
- voda 100 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- zeleň kôpru, petržlenová vňať - 50 g;
- soľ, mletú červenú papriku - podľa chuti.
príprava
V malej panvici nalejte 100 ml vody, pridajte 50 ml rastlinného oleja, múku a štipku soli, premiešajte a priveďte zmes do varu. Potom sa cesto ochladí a čisti sa v chladničke asi hodinu a potom sa zmieša s 2 bičom vajec.
Varené kuracie mäso prechádza mlynčekom na mäso a zmieša sa s rozbitým vajcom. Cesto je rozdelené na 2 časti. Jedna z nich je zmiešaná s polovicou drvenej zelene a druhá s mletou červenou paprikou. S čajovou lyžičkou odložte cesto a vložte ho do vriaceho kuracieho vývaru . Podobne robíme to isté s kuracím sirom. Keď sú guľky a knedlíky pripravené, plávajú na povrch. Posypte polievku s maslovými guľkami a knedlemi s nakrájanými bylinkami a podávajte ich na stôl.
Polievka so syrovými knedľami
zloženie:
- kuracie prsia - 2 ks;
- tvarohový syr - 150 g;
- olivový olej - 2 lyžičky;
- cesnak - 1 hrebeň;
- sladká paprika - 1 kus;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - 30 g;
- strúhaný syr - 40 g;
- rozdrvená zelená petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- soľ, mletý čierny korenie, kurkuma, bobkový list - podľa chuti;
- voda - 1,5 litra.
príprava
Kuracie filety umyté, naplnené vodou a zapálené, keď voda vrie, splynú, opäť nalejte studenú vodu a opäť ju vložte do ohňa. Pridajte bobkový list a variť, až kým nebude pripravené kura. Akonáhle je mäso pripravené, vyberieme to, nakrájame na kocky a potom ho odložíme. Do misy rozložte tvarohový syr, nechajte cesnak lisovať a smažte do olivového oleja až do zlatého. Keď sa trochu ochladí, pridajte ho do tvarohového syra, zamiešajte a potom pridajte paradajkovú pastu, nakrájanú petržlenovú vňať, strúhaný syr, vajce a múku.
Mieste cesto, malo by byť stredne husté. Vo varnom vývaru rozotrejte čajovú lyžičku cesta, pridajte kurkum a nakrájajte na nízkej teplote asi 5 minút. Krupica by mala byť na povrchu. Pridajte korenie, nakrájame na kocky, kuracie mäso do polievky a varíme ďalších 5 minút. Kuracie polievka so syrovým knedlíkom sa môže okamžite podávať na stôl.
Polievka so zemiakovými knedličkami
zloženie:
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- varené zemiaky - 700 g;
- surová mrkva - 1 kus;
- varené mrkvy - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- soľ, koreniny, byliny - na chuť;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Mäso je varené až do varenia v nasolenej vode.
Do tej doby pripravte cesto na knedle - varené zemiaky a mrkva trenie na strednej strúhadlo, pridajte drvené byliny, soľ, korenie, múku a vajce a dobre premiešajte. Pečená pečienka: orestujte v rastlinnom oleji nakrájanú cibuľu a mrkvu, nastrúhame na strúhadle. Pripravené mäso sa vyberie z vývaru a rozdrví a vo vriacej kvapaline s lyžicou spustíme jeden kus knedlíka, ak sa náhle rozšíri, potom musíte pridať múku. Keď sa objavia všetky knedle, pridajte pečené a nakrájané mäso a priveďte do varu. Na každej doske s lahodnou polievkou s knedlíkom pridáme kyslou smotanou a podávame ju na stole.