Ako vieme, majonézou v klasickej verzii je omáčka vyrobená z olivového oleja a vaječných žĺtkov s prídavkom hotovej horčice.
V súčasnosti je majonéza jednou z najpopulárnejších omáčok na post-sovietskom území. Z určitých dôvodov sa zdá, že akékoľvek jedlo s majonézou väčšine ľudí chutí. Ponáhľajte sa, aby ste našli nejaký šalát: všetky ingrediencie s majonézou sa ľahko kombinujú v jednej miske.
Väčšina majonéz ponúknutých v tomto odvetví však obsahuje veľa nepoužívaných chemických prísad - tieto látky predlžujú trvanlivosť majonézy (rôzne konzervačné látky, emulgátory, látky zvyšujúce chuť a podobne).
Medzitým je varenie lahodnej majonézy doma pomerne jednoduché aj bez vajec, povieme vám, ako to urobiť. V tejto verzii je táto omáčka veľmi dobrá pre chudé dni a vhodná aj pre určité druhy stravy a vegetariánskej stravy.
Majonéza bez vajec doma s mixérom na 5 minút - recept
Keďže vareme bez vajec, musia byť nahradené iným produktom (alebo viacerými). Niektorí si myslia, že mlieko je pre to najvhodnejšie, avšak v tomto prípade je skôr bližšie k receptúre známej Béchamelovej omáčky . Urobme to inak: mix smotany alebo krémového jogurtu so sladkým bielym vínom. Naša omáčka sa ukáže veľmi rafinovane.
zloženie:
- olivový olej - 200 ml;
- krémový alebo krémový jogurt alebo zmes asi 80 ml;
- biele víno Martini, napríklad - 30 ml;
- horčica pripravená bez konzervačných látok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- citrónová šťava;
- soľ;
- kukuričný škrob.
príprava
Mixujte mixér alebo mixér s olivovým olejom, smotanou alebo jogurtom, víno, horčica a citrónovou šťavou. Pridajte soľ podľa chuti. Konzistencia je regulovaná pridaním škrobu (nemalo by to byť veľa). Môžete pridať 1 čajovú lyžičku práškového cukru do omáčky, táto zložka dá omáčku potrebnú viskozitu, nejakým spôsobom, nahradiť vajíčka.
Tento recept je možné vziať do úvahy a pridať k majonéze rôzne zemné korenie (koriander, fenikel, muškátový oriešok, rasca, klinčeky, voňavé a červené horúce korenie a ďalšie). Bude tiež zbytočné pridať cesnak, ktorý bol vylisovaný do takejto domácej majonézy.