Mnohí zvykli na používanie sleďa iba v soľnej forme, doplnenie cibuľou a zemiakmi, a tiež ju používali na varenie pod rastlinnou srsťou. Ale je tu veľa ďalších zaujímavých a neuveriteľne chutných pokrmov zo sleďa. Recepty niektorých z nich ponúkame nižšie.
Ako variť marinovaný sleď "He" v kórejskom štýle - recept
zloženie:
- sleď čerstvý alebo čerstvý - 990 g;
- cibuľová žiarovka - 115 g;
- mrkva - 470 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cukor - 70 g;
- skalná soľ - 0,5 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 195 ml;
- sójová omáčka - 55 ml;
- olivový olej alebo slnečnica bez zápachu - 25 ml;
- sezam - 2 špice;
- červená paprika - 1 špica.
príprava
Vykostené a olúpané jatočné telá sleďov zbavujú kosti, oddeľujú filé, ktoré sa potom rozrežú na tenké pásy. Pripravený výrobok sa naplní sklenenou platňou alebo smaltovanou nádobou s ocotom a nechá sa päť hodín. Zatiaľ čo ryby sú marinované, čistíme mrkvu, rošte ich na strúhadle pre kórejskú mrkvu a cibuľová žiarovka sa uvoľní z šupiek a drvených polotovarov. Mrkva a cibuľa sú mierne solené a zmiešané so sezamovými semienkami a mletými cesnakovými zubami.
Marinované plátky sleďa nakrájame na sito, necháme osutie vysušiť, ryby sušíme ďalšími utierkami alebo papierovými utierkami a zmiešame s mrkvou, cibuľou a cesnakom. Naplníme misku sójovou omáčkou a maslom bez zápachu, pridáme cukr a korenie zem, miešame a môžeme vyskúšať hodinu.
Hrušky sleďov
zloženie:
- sleď čerstvý alebo čerstvý-mrazený (filé) - 990 g;
- cibuľová žiarovka - 115 g;
- vajcia podľa výberu - 1 kus;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- zemiak - 420 g;
- plnotučné mlieko - 40 ml;
- skalná soľ;
- mleté korenie;
- sušienky na chlieb - 130 g;
- olivový olej alebo slnečnica bez zápachu - 75 ml.
príprava
Filet sleďa mletie v mixéri alebo mlynček na mäso spolu s lúpanou cibuľou a cesnakovými zubami. Taktiež vyčistíme zemiaky, brúsime ich na strúhadle a šetríme ich zo šťavy. Celulóza pridajte k plneniu, sezónu hmotnosť so soľou, korenie, riadiť vajce, nalejte do mlieka a mix. Ozdobíme kotlety požadovaného tvaru, vložíme ich do strúhanky a tradične ich vyprážame v oleji bez zápachu z dvoch strán.
Šunka z sleďa - recept
zloženie:
- sleď (filé) - 170 g;
- cibuľová žiarovka - 75 g;
- Vajcia vybrané - 2 ks;
- jablko sladké a kyslé zelené odrody - 60 g;
- maslový krémový sedliak - 75 g;
- kúsok ražného chleba - 1 ks.
- skalná soľ.
príprava
Je to neuveriteľne ľahké robiť silné mäso zo sleďa. Stačí, ak cez mlynček na mäso preskočíme rybie filé s chlebom, cibuľou, jablkami a varenými vajíčkami a následne porazíme výslednú hmotu mixérom spolu s mäkkým maslom a soľou na chuť. Po jednej hodine pobytu v chladničke bude občerstvenie pripravené na ochutnávku. Môžete ho rozložiť na plátky chleba alebo toastu a posypať zelenou cibuľkou. Je to bohato chutné.