Všetky užitočné vlastnosti pečene sú už dlho známe. Preto ho zahrnúť do stravy vašej rodiny - prvotnú úlohu každej hostiteľky. Spolu s bežným horúcim a hasiacim materiálom je ďalším menej zaujímavým spôsobom spracovania - je to pečenie pečene pečene. Niekoľko z týchto receptov ponúkneme nižšie v našom materiáli.
Domáca pečeňová paštéta s maslom - recept na kuracie pečeň
zloženie:
- kuracia pečeň - 550 g;
- Maslo - 60 g;
- mrkva - 90 g;
- cibuľa - 120 g;
- vyčistená voda - 250 ml;
- soľ;
- čierny korenie - 2-3 špice;
- Laurushka - 2 listy;
- rastlinný olej bez zápachu.
príprava
Odlúpnite a nakrájajte na polovice krúžkov alebo kociek cibuľu a pešiaka v panvici s rafinovaným rastlinným olejom. Za päť minút pridáme vyčistené a vyprážané mrkvy a my smažíme stále rovnako spolu s cibuľou. Teraz položte dôkladne premyté pečeňou, smažte ešte niekoľko minút a potom nalejte do vriacej vody, pridajte soľ na chuť, mletú čiernu papriku a hode vavrínové listy, zakryte panvicu s vekom a zvážte obsah pri miernom ohni na tridsať minút. Potom zlejeme pečeň so zeleninou ešte ďalších desať minút bez veka a potom necháme úplne vychladnúť, odstrániť vavrínové listy, pridať mäkké maslo a uhryznúť hmotu s mixérom na maximálnu jednotnosť.
Recept na pečenie jaternej paštiky s paprikou a baklažánom v rúre
zloženie:
- pečeň - 370 g;
- baklažán - 200-250 g;
- Bulharský koren - 145 g;
- cibuľa - 170 g;
- cesnak - 3-4 zuby;
- maslo - 65 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 75 ml;
- soľ;
- čerstvé zeleniny;
- zmes papriky.
príprava
Vyčistenú zeleninu vyčistíme, nakrájame na štyri alebo šesť kusov a vložíme ich do pekáča alebo do pekáča. Taktiež pošleme čisté zuby cesnaku a dobre umyté a nakrájané na kúsky pečene. Formulár pripravíme s pripravenými prísadami v rúre a zahrejeme na 220 stupňov dvadsaťpäť minút vopred. Po tom, ako je baklažán pripravený zbaviť sa kôry, v prípade potreby ďalej rozomelieme a spoločne so zvyšnými zložkami ju otáčame mixérom v pyré. Teraz pridajte mäkké maslo, nakrájané čerstvé bylinky, soľ a mletú čiernu papriku a znova vtlačte hmotu do miešača, kým sa nedosiahne konzistencia pasty.
Pečená pečeň - recept so šampiňónmi a slaninou
zloženie:
- pečeň - 340 g;
- Čerstvé huby - 220 g;
- mrkva - 115 g;
- cibuľa - 115 g;
- cesnak - 3-4 zuby;
- bravčová masť - 160 g;
- rafinovaný olej;
- soľ;
- vavrína - 1-2 listy;
- muškátový uzol ;
- zemiakový koren korenie;
- čierne korenie.
príprava
V hlbokom panvici alebo v kazanke zahrejeme rafinovaný olej, položíme rez
Po ochladení zložky rozmiešajte s mixérom alebo niekoľkokrát nechajte prejsť cez mlynček na mäso po odstránení vavrínových listov.