Je nepravdepodobné, že by kuchyňa Islandu mohla uspokojiť jemné gurmánske jedlá, ale je to trochu jedinečná a určite nájde svojich fanúšikov. Hlavné jedlá v nej sú morské plody a jahňacie mäso, čo je spôsobené zvláštnosťou podnebia krajiny a situácie na ostrove. Koniec koncov, miestni obyvatelia potrebujú, predovšetkým vysoko kalorické potraviny, je schopný poskytnúť telo s potrebným množstvom energie, tak dôležité v mrazivých dňoch.
Ak ste priťahovaní Islandom, bude zaujímavá aj národná kuchyňa. Hoci vo všeobecnosti je to veľmi rozdielne, je ťažké, aj keď obsahuje niekoľko nezvyčajných, jasných jedál. Treba poznamenať, že korene mnohých jedál sú pomerne hlboké. Recepty boli vynájdané aj starými Vikingmi, ale aj dnes sú tieto potraviny na Islande dôležité.
morské plody
Vzhľadom na to, že Island je umývaný zo všetkých strán oceánskymi vodami, nie je prekvapujúce, že dominancia na stoloch miestnych obyvateľov morských živočíchov a rýb sa podáva v akýchkoľvek možných formách: solené, vyprážané, údené a tak ďalej.
Môže to byť banálne aj pre nás sleď a obyčajnú tresku a chutné pstruhy a nezvyčajné, trochu zvláštne, ako pre kulinárske majstrovské dielo, bodliak.
Najčastejšie však ryby sušené jednoducho a stávajú sa tuhými, takmer drevenými. Jedzte toto "sušenie" pred ponorom do roztaveného masla.
Najobľúbenejšie "tekuté" jedlo je zvyčajná rybárska polievka, ktorá je v každej rodine varená a jej receptami je veľa. Stojí za to dodať, že dokonca aj varené podľa toho istého receptu, táto polievka sa u rôznych domácich žien úplne odlišuje. Ako máme - boršč!
Mimochodom, na Islande bude možné vyskúšať pokrmy z veľrybího mäsa, pretože táto krajina sa nepridala do svetového dohovoru, čo predpokladá zákaz lovu týchto vodných vtákov.
mäso
Najprv je to jahňacie. Na ostrove je nespočetné množstvo oviec - najmä v južnej časti, pretože tieto pláže sú umývané Golfovým potokom, čo prispelo k vytvoreniu mäkkého, príjemného a vhodného podnebia pre plný chov zvierat.
Medzi jedlami, na prípravu ktorých sa používa jahňacie (a najčastejšie jahňacie), sú: údené jahňacie, ovčie polievka, jahňacie klobásy.
Ostatné druhy mäsových jedál sú pripravené z voľne žijúcich zvierat - jarabice, jeleň, kožušinové pečate.
Iné druhy mäsa, tradične pre nás, sú prevažne dovezené na ostrov z Európy, a preto ich náklady sú pomerne vysoké. Prirodzene a jedlá z teľacieho mäsa alebo napríklad bravčového mäsa nie sú také bežné. A nepatria do národnej kuchyne Islandu.
vložky
Bohužiaľ, prílohy nie sú tak rozmanité. Ktorá však opäť súvisí s klimatickými zmenami na Islande. Zem nie je úrodná, a preto plodiny nie sú príliš hojné. Pestovali na ostrove hlavne: zemiaky, kapusta, mrkva.
A potom, aby sme získali aspoň nejaký druh zberu, potrebujeme skleníky. Preto sa zelenina, a dokonca viac ovocia, dováža z pevniny Európy.
Nedávno - vzhľadom na aktívnejší chov domáceho dobytka - častejšie ako doplnok k hlavným jedlám začali používať mliečne výrobky.
exotické
Vzhľadom na dávnu históriu a vážnu minulosť Islandu, keď boli pozemky obývané skutočnými Vikingmi, nie je divu, že tradičné a miestne kuchyne prezentujú nezvyčajné a dokonca exotické jedlá. Hoci nie sú len zdanlivé, ale dokonca schopné nechutných turistov, prehlbovanie kulinárskych tradícií Islanďanov.
Exotické jedlo na Islande sa odporúča pre tých, ktorí sú presvedčení o sile svojho žalúdka. No a tí, ktorí sa chcú pochváliť priateľom a známym. Takže medzi exotickými jedlami Islandu sa zaslúžia tri:- hákarl;
- pilóty;
- hritspungur.
| | |
Haukarl znechutil po tom, ako si prečítal, ako presne sa pripravuje. Takže toto je mäso žraloka, ktoré sa niekoľko mesiacov nachádza na zemi a rozkladá sa tam. Potom je odobratá a podávaná na malé kúsky. Cena jedla je vysoká. Mimochodom, niečo takéto je pripravené z morského mäsa, ale nie je pochované v zemi, ale nechá sa rozpadať pod slnecnými lúčmi.
Takéto "mäso" je potrebné na malé kúsky. Aj keď jeho chuť a chuť nie sú najpriaznivejšie. Haukarl sa žuva do moču, aby toleroval svoju chuť, po ktorej sa prehltne a nutne sa vypláchne silným alkoholom. Islanďania zároveň tvrdí, že kaukarl je ľahko a bez následkov pre organizmus trápený, ale očividne si to nie je istí, ak ho konzumujú bez alkoholu.
Hromada je hlavou oviec s očami. Je marinovaný alebo mierne varený, po ktorom je nakrájaný na dve časti a podávaný.
Hritspungur - semená berana, ktoré boli predtým marinované v sére, a potom pod tlakom a pečené.
cukroví
Dezerty Islandská tradičná kuchyňa nie je zvlášť potešená. Zdá sa, že opäť je ovplyvnená ťažká minulosť - Vikingovia sa sotva páčili sladkej, ich militantná povaha neumožňovala používať dezerty.
Národné dezerty na Islande sú: miestne bobule - podávajú sa čerstvé, sladké palacinky, Kleinor - mäkké "kefa" z cesta a lyžice - jogurtovo-tvarohová hmota.
nápoje
Prirodzene, ako v celom svete, najpopulárnejším nápojom je obyčajná čistá voda. Jeho kvalita je prekvapujúco vysoká. Všade, kde je voda čistá, je opitá priamo z kohútika, rovnako ako zo všetkých otvorených zdrojov, ktoré sú na ostrove. Ak hovoríme o iných nápojoch, potom z ďalekého 18. storočia je káva veľmi populárna, ktorá sa spotrebuje takmer v litroch. Na počesť nápoja dokonca prišiel so špeciálnou dovolenkou - Solarkaffi. Je pozoruhodné, že v prevažnej väčšine kaviarní, reštaurácií a iných inštitúcií tohto typu sa vypláca iba prvý šálka kávy a všetok zvyšok sa bezplatne poskytuje návštevníkom. Ak, samozrejme, chcú.
Islandský národný alkoholický nápoj je varené víno - je to tmavé schnapps, ktorý je vyrobený z zemiakov a rasca.
Vo všeobecnosti je alkohol pomerne drahý a preto nie príliš bežný. Napríklad pivo tu bolo dlhý čas úplne zakázané, ale oficiálne bolo povolené priniesť ho na ostrov, vyrábať a používať až v roku 1989!
Ako vyskúšať islandskú kuchyňu?
Ako môžete vidieť, islandská kuchyňa nie je veľmi rafinovaná a rôznorodá. Nepochybne si zaslúži pozornosť gurmánov, pretože má svoje vlastné unikátne a jedinečné tradície. A nie je to len o podivných exotických jedlách.
Ak sa chcete lepšie oboznámiť s kulinárskymi tradíciami Islandu, naučte sa skutočné recepty jedál pripravených potomkami Vikingov, navštívte túto nádhernú krajinu.
Let z Moskvy do Reykjavíku trvá od šiestich a pol do dvadsiatich hodín a bude vyžadovať jeden alebo dva transfery v závislosti od zvoleného letu a itinerára.