Slané a údené morské plody sú v našej krajine veľmi obľúbené. Sú skvelé ako občerstvenie čerstvých príloh a alkoholických nápojov. Dnes vám povieme, ako vynikajúco vyzdvihnúť makrely doma.
Ako rýchlo vyzdvihnúť makrelu?
zloženie:
- čerstvá makrela - 1 ks.
Pre soľanku:
- voda - 500 ml;
- soľ je v poriadku - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- kmín - 1 čajová lyžička;
- koriander - 10 kusov;
- vavrínový list - 2 ks;
- klinčeky - 1 ks.
príprava
Ponúkame vám jednoduchý spôsob, ako vyzdvihnúť makrelu v pohári. Takže najskôr pripravte pickle: nalejte vodu do panvy, varte a vylejte všetky koreniny, premiešajte a odstráňte z taniera. Zakryte veko a nechajte kvapalinu vychladnúť na izbovú teplotu. Bez straty času si vezmeme makrely, očistíme ich, odrežime chvost, hlavu a nakrájame na kúsky. Potom ich dajte do čistej nádoby a naplňte ju studenou soľankou. Teraz zatvorte veko a vložte rybu do chladničky asi pol dňa.
Ako vyzdvihnúť makrelu v slanom náleve?
zloženie:
- makrela - 3 kusy;
- voda - 1,3 l;
- soľ;
- cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
- cibuľové šupky;
- čierny čaj - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Na sporáku položte panvicu na studenú vodu, pridajte korenie a hodíme premyté plátky cibule. Soľankou vylejte do varu, znížte teplo a zakryte viečkom. Varte 5 minút a potom vyberte z platne, ochlaďte a prefiltrujte. Ryby sa spracúvajú, vykuchujú, odrežú hlavu, chvost a umyjú. Teraz pridajte jatočné telá do veľkej nádoby, nalejte studenú soľanku, zakryte viečkom a nechajte soľnú pri izbovej teplote asi 12 hodín. Potom sme usporiadali kontajner v chladničke a nechali ho 4 dni, pravidelne ho otáčať na druhú stranu.
Ako vyzdvihnúť makrelu bez soľného roztoku?
zloženie:
- čerstvá makrela - 1 ks;
- veľká soľ - 1 špica;
- vavrínový list - 1 ks;
- suchá horčica - 0,5 lyžičky;
- sušený cesnak;
- cukor - štipka.
príprava
Vavrínové listy trieť, pridať soľ, cukor a sušené cesnak. Dôkladne premiešajte suché korenie. Odstraňujeme makrelu, opláchneme ju a vysušíme ju uterákom. Potom ju posypte voňavou zmesou a zabalte ju do niekoľkých vrstiev potravinového filmu. Ryby posielame do chladničky a necháme 2 dni. Po uplynutí času vyberieme soľnú makrelu, rozvinieme ju, opláchame korením a namaskujeme rastlinným olejom. Skladáme ho v kontajneri, pokrytý viečkom a servírujeme zeleninou alebo krúžkami cibule.
Ako zdvihnúť makrely doma?
zloženie:
- zmrazená makrela - 2 ks;
- soľ - 4 čajové lyžičky;
- cukor je malý - 1 čajová lyžička;
- vavrínový list - 2 ks;
- žiarovka - 1 kus;
- voda - 1 l;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paprika s hráškom;
- cesnak sušený;
- rastlinné korenie - 1 čajová lyžička.
príprava
Tak sme rozmraziť ryby, a potom odrezať hlavu, chvost, jemne rebrá, vypitvané a umyté zo všetkých strán.