Lecho sa nazýva maďarský ratatouille , slávny ragú má podobnosť s klasickým francúzskym jedlom, ale na rozdiel od Ratatouille sa lecho často podáva chladený av našich regiónoch dokonca zatvorený na zimu. O niekoľkých receptúrach lecho korenia a paradajok sme sa rozhodli hovoriť v tomto materiáli.
Recept lecho s cuketou, paradajkami a korením
Budete prekvapení, keď zistíte, že je obvyklé pridať maslo a údené klobásy do tradičného maďarského lecho. Na roztopenom mäsovom tuku vyprážajte niektoré zložky misky, ktoré neskôr obohatili hotové lecho s ľahkým zápachom údených produktov.
zloženie:
- cuketa - 1,2 kg;
- sladká paprika - 350 g;
- šampiňóny - 300 g;
- rajčiny - 280 g;
- údená klobása - 60 g;
- paradajkové pretlak - 210 g;
- paprika - 1 čajová lyžička.
príprava
Ak ste si kúpili starú cuketu, najskôr ju vyčistite od tvrdého kôry zvonka, inak môžete ihneď rezať kocky zeleniny so stranou približne 2 cm Vložte cukríky do hrnca a nalejte 50 ml vody a potom dužte po dobu 15 minút Vymýtené paradajky a papriky tiež nakrájame na kúsky podobnej veľkosti. Pridajte zeleninu do cukety a dajte ju ešte pár minút.
Klobásky smažte v suchom panvici na zahrievanie tuku. Do hnedých kúskov položte huby a keď sa vlhkosť z nich úplne odparí, pridajte pečivo na zvyšok zeleniny spolu s paradajkovým pyré a paprikou. Keď zelenina zmäkne, a ich šťavy, zmiešané s paradajkovým pretlakom, premeniť na hustú omáčku misky môžu byť odstránené z kachlí.
Mimochodom, lecho papriky a paradajok môže byť vyrobený v multivarker, stačí najskôr vyčistiť párky s hubami na "Pečenie", a po prepnutí na "Quenching", dal zvyšnú zeleninu, nalejte do vody a paradajkového pretlaku.
Recept lecho s paradajkami a korením s cesnakom
zloženie:
- cibuľa - 110 g;
- olivový olej - 15 ml;
- sladká paprika - 650 g;
- rajčiny - 540 g;
- cesnakové zuby - 4 ks.
príprava
Zahrejte trochu oleja v pekáči alebo inej nádobe s hrubým dnom a použite ju na uloženie cibule s polkruhmi sladkej papriky. Po 10 minútach pridajte plátky rajčiaka, rozdrvený cesnak na zeleninovú panvicu a druhú polievku rozmršte. Keď všetka zelenina zmäkne a rajčiny sa zmení na hustú omáčku, lecho sa môže odstrániť z ohňa.
Môžete servírovať pokrm ihneď, môžete ho ochladiť a jesť, ale môžete pripraviť lecho z korenia a paradajky na zimu, okamžite nalievajte horúcu zeleninovú guláš cez sterilné poháre a navinú sterilné viečka.