Plov je jedným z tých orientálnych jedál, ktoré sa úspešne prispôsobili aj v našej kuchyni, pričom si zaslúžia dôležité miesto a tešia sa značnej obľube. Preto sú recepty na varenie lahodného pilafa veľmi relevantné a nepotrebujú reklamu.
Recept na chutné pilau z bravčového mäsa
zloženie:
- Bravčová buničina - 0,7 kg;
- ryžové krúpy - 0,55 kg;
- horúca voda - 800 ml;
- cibuľa - 225 g;
- mrkva - 375 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- cesnak - 1-2 hlavy;
- rastlinný rafinovaný olej - 250 ml;
- korenie na pilaf - chuť;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ.
príprava
Ak chcete variť lahodný pilaf, je potrebné správne hnedieť mäso. Preto ho umyjeme, osušíme, nakrájame na malé plátky a položíme ho do dobre ohriateho oleja a nalejeme do kotla alebo do hlbokého kadidla s hrubým dnom. Mäso udržujeme na vysokom horúčave, miešame, kým sa neprijme chutná farba.
Bez toho, aby sme strácali čas, čistíme a rozdrvujeme polkruhy s cibuľou a mrkvou slamkami a pridáme k červenému mäsu. Všetko dohromady smažte až do mäkkosti zeleniny asi pätnásť minút. Medzitým dôkladne opláchneme ryžovú krupu, aby sme čistili vodu. Pre dosiahnutie ideálnej ryže je lepšie vybrať špeciálne odrody vhodné na prípravu pilafu, alebo aspoň v pare.
Na pripravenosť zeleniny podávame pokrm na korenie na pilaf, mletú čiernu papriku a položíme pripravenú ryžu. Nalejte predvarenú vodu, vopred ju predsušte, pridajte olúpané a olúpané hlavy cesnaku a nechajte ich celé a chilli paprikou.
Keď sa pilaf varí dobre, znižujeme požiar v priemere a stojeme do ohňa až do polovice pripravenej ryže. Nemiešajte obsah kotla! Potom zakryjeme veko viečkom, znížime požiar na minimum a necháme ho ešte ďalších desať minút. Potom vyberieme misku z ohňa a dôkladne ju zabalíme približne tridsať minút.
Chutné pilaf s kuracím mäsom v multivarke
zloženie:
- kuracie mäso - 0,75 kg;
- cibuľa - 275 g;
- mrkva - 280 g;
- rastlinný rafinovaný olej - 200 ml;
- horúca voda - 800 ml;
- ryža na pilaf - 520 g;
- cesnak - 1 hlava;
- horká paprika malého rozmeru - 1 ks;
- korenie na pilaf - chuť;
- soľ - na chuť.
príprava
Predtým, než začneme priamo na prípravu pilafu v multivarke, pripravíme správne všetky potrebné produkty. Rýžové krúpy sa veľmi starostlivo umyjú a namočia asi dvadsať minút. Cibuľa sa čistia a rozdrobia polkruhy alebo kocky, mrkva sa čistia a rozrežú na pásy. Kuracie mäso sa umyje studenou vodou, ponoríme sa z vlhkosti papierovými uterákmi a nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti.
Zapneme multivark, na paneli vyberieme režim "Pečenie" alebo "Vyprážanie" a vylijeme rastlinný rafinovaný olej. Ak je kurča skôr tuk, potom množstvo oleja môže byť mierne znížené. Smažte kúsky mäsa na lahodnú červenú, pridajte pripravenú cibuľu, a po piatich až siedmich minútach, mrkva a tiež gril až mäkké, miešanie. Teraz sme hádzať korenie na pilaf, mleté čierne korenie, a rozšíriť ryžový koláč, predtým vypúšťanie vody, v ktorom bol namočený a opäť umyť. Nasledujúci čas
Po štyridsiatich minútach skúste ryžu pripravenú na prípravu a v prípade potreby predĺžiť čas varenia o ďalších pätnásť minút. Pri pripravenosti necháme misku v režime "Vykurovanie" ešte ďalších 15 minút a dáme sa podávať na stôl, pričom na tanieri roztierajú voňavé chutné plov. Samostatne môžete podávať čerstvú zeleninu alebo nakladanú cibuľu.