Bravčové mäso, vyprážané v panvici, vyživuje dych berúce vône, ktoré nemôžu byť odolné. Ale mäso by malo byť nielen voňavé, ale aj mäkké a chutné. Ak chcete dosiahnuť ideálnu vôňu kytice a požadovanú štruktúru smaženého bravčového mäsa, odporúčania v nižšie uvedených receptoch vám pomôžu.
Ako chutné môžete uvariť bravčové s kúskami v panvici s cibuľou?
zloženie:
- bravčové rameno alebo krk - 760 g;
- cibuľové žiarovky - 320 g;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- rafinovaný rastlinný olej - 45 ml;
- čierna čerstvá mletá paprika - 1 malý štipka;
- soľ veľká - 1 špica.
príprava
Ak chcete pripraviť chutné bravčové mäso na panvici, bravčové krk alebo lopatka je dokonalé. Mäso umyjeme, sušíme, nakrájame na plátky o veľkosti asi štyri centimetre a rozotrejeme do hrubostennej panvice, ktorá sa dôkladne zohrieva so zeleninovým rafinovaným olejom. Dávame bravčové mäso zo všetkých strán hnedú, miešame počas procesu vyprážania a potom položíme olúpané cibuľky a olúpané a drvené krúžky. Panvicu pokryjeme viečkom, znižujeme teplotu na intenzitu tesne pod priemerom a smažeme, občas miešame, kým cibuľa nie je mäkká a hnedá. Teraz dajte mäso chuť soli, mleté čierne korenie, pridajte olúpané a drvené cesnakové kebabky, pokryte nádobu viečkom a vypnite kachle.
O päť minút neskôr môžete položiť bravčové kusy s cibuľou na taniere a podávať ich na stôl a doplniť ich o svoje obľúbené prílohy.
Aké chutné smažiť kusy bravčového mäsa v panvici, ako steaky?
zloženie:
- Bravčová panenka - 575 g;
- sójová omáčka - 25 ml;
- Balsamický ocot - 5 ml;
- olivový olej alebo rafinovaný slnečnicový olej - 35 ml;
- citrónová šťava - 15 ml;
- cesnakové zuby - 1-2 ks;
- čierna čerstvá mletá paprika - 1 malý štipka;
- soľ veľká - 1 špica.
príprava
Pre steak vyberieme bravčové mäso a nakrájame na plátky s hrúbkou približne dva centimetre. Osviežte ich podľa vkusu, podávame čerstvú mletú papriku a dajte ju do vhodnej misy. V samostatnom kontajneri kombinujte rafinovaný olej, sójovú omáčku a balsamikový ocot, pridajte tiež citrónovú šťavu a drvené cesnakové kebabky a premiešajte. Teraz vyplňte steakové polotovary, ktoré ste získali s korenistou zmesou, a rozotrite ju do mäsovej studne. Bravčové mäso necháme na marinovanie najmenej hodinu za pokojových podmienok alebo ideálne v noci na polici chladničky.
Ak máte grilovač - jemné, bez váhania, nainštalujte ho na kachle na zahriatie. Ak nie, nezáleží na tom, že bude mať bežná panvica s hrubým dnom.
Odmasťujeme bravčové plátky z vlhkosti pomocou obrúskov a sami pomáháme plátky cesnaku, aby sa počas tepelného spracovania mäsa nezhorili a nestratili chuť pripravených steakov. Keď sa panvica dobre zohreje, nalepte povrch plátkov bravčového mäsa rafinovaným olejom a vložte ho do ďalšieho varenia. Fritujte steaky a otočte každú minútu, až kým nebude plná pečienka. Neodporúča sa variť steaky z bravčového mäsa s krvou. Tento druh mäsa by mal byť úplne vyprážaný, aby sa zabránilo negatívnym dôsledkom pre telo. A ak ste ešte stále nedokázali dosiahnuť úplné vyprážanie steaku v panve, mali by byť umiestnené na päť až sedem minút v dobre vykurovanej rúre.
Hotové výrobky sa rozotreli na misku a asi päť až desať minút sme pokryli fóliou na rovnomerné rozloženie tepla vo vnútri mäsového plátku.
Ako smažiť chutné panvici na panvici s džúsom z granátového jablka?
zloženie:
- bravčové rameno alebo krk - 980 g;
- šťava z granátového jablka - 220 ml;
- cibuľové žiarovky - 190 g;
- bravčový tuk - 60 g;
- perie zelenej cibule - 3-5 ks;
- čierna čerstvá mletá paprika - 1 malý štipka;
- soľ veľká - 1 špica.
príprava
Na vykonanie tohto receptu pripravte bravčové plece alebo krk, nakrájajte na stredne veľké plátky a vložte panvicu s dobre zahriatym bravčovým tukom. Dáme mäso dobré hnedé, potom pridajte cibuľu, nakrájame na polkruhy, pridáme soľ a korenie misky na chuť a naliať šťavu z granátového jablka. Smažte obsah panvice, za miešania, kým sa vlhkosť úplne neodparí, a potom sezónne nakrájané rezané zelené cibuľové perá a podávajte ich na stôl.