Na uvítanie začiatku letnej sezóny môžu tradičné pikniky so šišským kebabom nielen masočiari, ale aj vegetariáni. Navyše, rozmanitosť variácií v rámci receptov vegetariánskeho šišského kebabu je mnohonásobne väčšia ako variácia receptov z mäsa. O časti tejto rôznorodosti podrobne popíšeme nižšie.
Vegetariánsky kebab na kôre - recept
Chutná náhrada mäsa môže byť tofu. Keďže nemáte vlastnú chuť, tento výrobok je šťastný, že absorbuje všetky prísady, s ktorými ho zmiešate, a príjemná štruktúra bude dobre sprevádzať čerstvou zeleninou.
zloženie:
- Tofu - 320 g;
- sladká paprika - 440 g;
- omáčka pesto - 45 g;
- Sušená cibuľa - 1/2 lyžičky.
príprava
Rozdeľte blok sójových syrov do veľkých kociek rovnakej veľkosti. Odstráňte očkovaciu škatuľku z papriky a nakrájajte mäso na štvorce. Môžete si kúpiť pripravenú omáčku z pesto alebo si ju pripraviť sami, a to podľa receptov na mieste. Zmiešajte pripravené zložky s omáčkou, pridajte vysušenú cibuľu, nalejte trochu oleja a soli. Nechajte všetky marinované na niekoľko hodín a potom striedavo kusy rastlín na špíz alebo nasiaknuté špajle. Smažte všetko cez uhlie, kým sa neobjaví tmavohnedá kôra.
Vegetariánske kebabové šišky z húb
Rovnako ako tofu, huby perfektne absorbujú všetky marinády a vône zložiek, s ktorými sa rozhodnete ich ochutnať.
zloženie:
- cherry paradajky - 190 g;
- šampiňóny - 390 g;
- Dijón horčica - 15 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- med - 15 ml;
- olivový olej - 45 ml;
- za hrsť zelených petržlenu a koriandra.
príprava
Vyčistite huby a stlačte ich na šípky striedavo s cherry paradajkami. Mix Dijon horčica s maslom, cesnakom a medom, nakrájané, pridajte všetky zelené vopred tým, že ich rozdrvíte. Výsledná omáčka sa rozotrie na povrchu kešu s guľovitým štetcom pomocou štetca a potom šľahačky posieľajte pod grilom alebo na uhlí počas 6-8 minút.
Vkusná vegetariánska zelenina šašlik
zloženie:
- Sušený tymián - 1 čajová lyžička;
- cukor - 5 g;
- Sušený cesnak, cibuľa - každé 1/2 čajovej lyžičky;
- štipka kajenskej korene a muškátového orieška;
- údená paprika - 1/2 lyžičky;
- červená cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 430 g;
- cuketu - 180 g;
- šampiňóny - 180 g;
- cherry paradajky - 270 g.
príprava
Zmiešajte všetky korene dohromady a nezabudnite do zmesi pridať dobrú štipku soli. Zelenú zeleninu nakrájajte na veľké kusy a položte ich na špičky. Pokryte zeleninový šashik s olivovým olejom a posypte zmesou korenia. Varíme na grile 5 minút na každej strane.