Veľké talianske cestoviny kanelóny sa spravidla pripravujú plnením a potom pečením v rúre omáčkou a syrom. Z nášho receptu sa dozviete, ako variť kaneloni s mletým mäsom a zeleninou v krémovej mliečnej omáčke nazývanej bešamel .
Ako pripraviť kanelóny s mletým mäsom doma?
zloženie:
- kaneloni - 12 kusov;
- mleté mäso - 420 g;
- cibuľa - 280 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mrkva - 80 g;
- paradajková omáčka - 150 g;
- tvrdý syr - 220 g;
- mlieko - 900 ml;
- maslo - 125 g;
- múka - 90 g;
- rastlinný olej;
- mletý čierny korenie;
- zmes sušených talianskych bylín;
- soľ.
príprava
Prvá vec, ktorú budeme robiť, je vypchávanie pre cannelloni. Preto čistíme a nakrájame malé cuby cibuľu a cesnak, mrkvu čisteme a necháme cez jemné strúhadlo. Pripravili sme zeleninovú súpravu do panvice na vyhrievaný rafinovaný olej a nechali sme sedem minút. Teraz pridajte mleté mäso a smažte spolu so zeleninou, miešajte a mieste guľôčky ešte ďalších desať minút. Masu naplníme soľou, mletou čiernou paprikou, pridáme paradajkovú omáčku a potom pod pokrievkou pri požiari nízkej intenzity ďalších päť minút. Potom vyberieme náplň z ohňa, necháme vychladnúť a premiešame s nastrúhaným syrom, pričom zoberieme polovicu celkového množstva.
Vo veľkej panvici na smaženie hlbokej steny alebo na guláš rozpustíme maslo, nalejeme do múky a prejdeme, intenzívne sa miešame, kým nezíska zlatý odtieň. Teraz naliať teplé mlieko, tiež neustále intenzívne zasahovať, zbraň masy so soľou, mleté čierne korenie, pridajte zmes sušených talianskych bylín, ohriať omáčku na varenie a odstrániť z tepla.
Náplň kanelónov s prípustnou náplňou neplníme príliš tesne, aby sme zabránili praskaniu pri ďalšom varení a vložili ho do pekárničky. Najprv sme rozmazali jeho dno olejom a potom pripravenou omáčkou. Vyplňte tiež plnené cestoviny s omáčkou zhora tak, aby boli úplne pokryté. Ak je jeho množstvo nedostatočné, pridajte trochu vývaru alebo vodu.
Povrch misky treníme zvyšným strúhaným syrom a umiestnime do vyhrievanej rúry. Teplotný režim pre túto misku je nastavený na 185 stupňov a varíme ju tridsať minút.