Príprava chutných koláčov je proces, ktorý je pomerne zdĺhavý, a to len preto, že dobré kvasinkové cesto by malo byť pripravené a to zvyčajne trvá aspoň hodinu. Môžete ušetriť čas tým, že pripravíte koláče nie v rúre a hlbokom smažení alebo jednoduchú panvicu / pekáč s množstvom oleja. To je to, čo robíme v tomto materiáli, venovanom koláčom s rôznymi náplňami vyprážanými v panvici.
Šťavy z kvasnicového cesta, vyprážané v panvici
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 475 ml;
- instantné kvasinky - 1 1/2 lyžičky.
- kyslá smotana - 5 g;
- maslo - 55 g;
- vajcia - 1 kus;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- múka - 485 g;
- citrónová šťava - 5 ml.
Pre plnenie:
- mleté mäso - 630 g;
- cibuľa - 75 g;
- cesnak zub.
príprava
Pri tomto testovacom receptúre je najvýhodnejšie mať stacionárny kuchynský robot, ktorý je vhodný na hnetenie cesta, ale v prípade, že nie je k dispozícii, použije sa hlbšie aj jednoduchá drevená lyžička v miske.
Oslaďte mlieko štipkou cukru a zrieďte ho instantným kvasinkom. Zatiaľ čo sa kvasnice aktivujú, roztiahnite roztavené maslo kyslou smotanou a vajíčkom. Soľ smotanou smotanou a zmiešajte ju s kvasinkovým roztokom. Keď sa zmes stáva homogénnou, pridajte ju do hydratovanej sódy a začnite naliať časť múky, neustále miešajte cesto pri nízkej rýchlosti. Dokončite hrebeň s rukami a nechajte sa zahriať v priebehu 60 minút.
Pridelený čas je viac ako dosť na prípravu náplne na koláče vyprážané v panvici, je to elementárne. Pripravte pečienku z cibuľových polkruhov a pridajte ju nakrájaným klinčekom cesnaku. Cibuľu miešajte s mletým mäsom a priveďte ju na plnú pripravenosť, a nezabúdajte na sezónu.
Rolť cesto do turniquet a rozdeliť na porcie, každá porcia sploštený medzi palmami, v strede miesto ochladené mleté mäso a uchopiť okraje. Pripravené šampóny pripravte v množstve oleja, až kým nebude opečené.
Koláče na vode vyprážané v panvici
zloženie:
- voda 240 ml;
- múka - 255 g;
- rastlinný olej - 15 ml + na vyprážanie;
- instantné droždie - 1 čajová lyžička;
- akákoľvek náplň podľa chuti.
príprava
Kyslú teplú vodu s štipkou cukru a spojte ju s maslom, kvasinkami, múkou. Výsledné cesto nechajte odpočívať, kým sa jeho objem nezdvojnásobí. Po chvíli rozdeľte cesto na rovnaké kusy, ľahko vyveďte a umiestnite vybrané náplne do stredu výsledného koláča, posledné môže byť všetko, čo sa vám páči, od ovocia a džemov po mäso a vajcia. Vystrihnite okraje koláčikov a nechajte ich druhýkrát, až sa olej zahreje v panvici. Smažte plátky v porciách, nie ich premiešajte pomocou riadu (pri vyprážaní sa bude cesto navyše zvyšovať), kým sa nedosiahne výrazný zlatý odtieň.
Rýchle kvasinkové koláče vyprážané v panvici
Rýchlosť a kvasinkové cesto sú nezlučiteľné, zdalo sa nám, kým nebolo možné naraziť na tento recept. Koláče sa získavajú rovnako vzdušne a rudovo ako pri štandardnej technológii varenia, ale iba čas by sa mal vynaložiť na minimum. Ale bohužiaľ aj tu musíte niečo obetovať: nedostatok času na overenie vedie k tomu, že koláče sa rýchlo ochladia po ochladení, a preto sa neodporúča ich pripravovať vo veľkom množstve.
zloženie:
- múka - 445 g;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- kefír - 255 ml;
- štipka cukru;
- rastlinný olej - 55 ml + na vyprážanie;
- vybraná výplň podľa chuti.
príprava
Hromada čerstvých kvasiniek sa zriedi v sladenej vode s maslom. Nalijte kvapalinu do múky, mieste cesto a ihneď ju rozdelte na časti a rozviňte ju. V strede každej vrstvy položte náplň, zalepte okraje a varíme šľahačky na kefíre v panvici s množstvom masla.