Béchamelová omáčka je vynikajúca biela omáčka, ktorá sa k nám dostala z francúzskej kuchyne. Podáva sa na rôzne jedlá zo zeleniny, rýb a mäsa, ako aj na lezenie. Vďaka nej sa veľa každodenných jedál ľahko môže stať skutočným majstrovským dielom a dáva im jedinečnú arómu a bohatú pikantnú chuť. Pripravte si Béchamelovú omáčku nie je vôbec ťažké, uvidíme sami podľa našich receptov.
Klasický recept na bešamelovú omáčku
zloženie:
- Maslo - 40 g;
- múka - 50 g;
- mliečna krava - 800 ml;
- koreniny;
- Zemiakový muškát - 1 lyžička.
príprava
Ponúkame Vám recept na klasickú diétnu omáčku bechamel. Mlieko dobre zahreje, ale nedávajte do varu. V inom hrnci roztopte maslo, nalejte múku a intenzívne premiešajte všetko do homogénneho stavu bez toho, aby ste ho odstránili z ohňa. Potom, v tenkej prameň, v malých častiach, nalejte do teplej mlieka a rýchlo miešajte, neumožňujúce vytváranie hrudiek. Postupne zavádzajte všetko mlieko a nevyberajte panvicu z pomalého ohňa, kým omáčka nezmizne. Podľa konzistencie by sa malo ukázať ako pomerne tekutá kyslá smotana. Potom pridajte čajovú lyžičku mletého mušľového mušle a pridajte soľ podľa chuti. Dobre premiešajte omáčku Béchamel a odstráňte z tepla.
Recept na bešamelovú omáčku s hubami
zloženie:
- maslo - 130 g;
- mlieko - 1 l;
- čerstvé huby - 100 g;
- múka - 100 g;
- cesnak - na chuť;
- muškátový mušt - na chuť;
- koreniny;
- žiarovka - 1 ks.
príprava
Čerstvé huby, napríklad šampiňóny, vyčistite, opláchnite a varte, až kým nebudete pripravený pridaním soli. Τη not30 τη not not not not year τη not not30 τη τη not not not not not τη30 not30 τη30 τη τη τη τη τη τη τη30 not not τη τη τη not τη not τη not τη not not not not not not not τη not not30 τη not τη not τη not not30 τη τη τη30 τη not not not Žiarovka sa vyčistí, opláchne, rozdrví a premieňa na priehľadnosť roztaveného masla. Potom pridáme huby s jemne nasekaným cesnakom, miešame a smažeme až do zlatého. Teraz presuňte zeleninu do mixéra a rozmláťte ju do jednotného stavu. Pridajte soľ podľa chuti a premiešajte. Ak chcete pripraviť omáčku, v hlbokej panvici, topiť kúsok masla, vylejte múku a hnedý, opatrne miešanie, takže nie sú hrudky. Potom vylejte teplé mlieko a duste, až kým nebude hustá. Potom vylijeme soľ, muškátový oriešok, chuťové huby, miešame a odoberáme bešamelovú omáčku z taniera.
Year τη not30 τη τη not not τη year τη not30 τη not not not τη not30 τη τη30 not year τη not not τη τη τη τη τη τη τη30 τη30 not30 τη30 not30 τη30 not not30 year τη τη30 not τη not τη τη τη τη τη30 not not τη τη30 not30 τη30 not
zloženie:
- múka - 30 g;
- maslo - 50 g;
- rajčiakové pyré - 20 ml;
- koreniny;
- mlieko - 750 ml.
príprava
Ak nemáte pripravené paradajkové pyré, potom zoberieme zrelé paradajky, urobíme malý rez na každej zelenine a najprv ju ponoríme do vriacej vody a potom do ľadovej vody. Kvôli prudkému poklesu teploty sa kôra roztrhne a ľahko ju odstránite. Potom nakrájame mäso paradajok na najmenšiu strúhadlo a starostlivo vylejeme časť pridelenej šťavy. Τη30 not not not not not τη not τη τη τη τη not τη not τη τη not not30 not30 τη30 τη τη30 not τη not not not τη not not not not τη τη not not τη τη not not not not not not τη not τη τη not not τη not τη3030 not not30 τη30 τη30 not not not not Teraz zahrejeme vařič na sporáku, roztopíme maslo, nalejeme múku a opečieme na minimálnom ohni. Akonáhle je pšeničná zložka nahnevaná, vylejte teplé mlieko a dôkladne premiešajte. Na samom konci predstavujeme paradajkové pretlak, premiešame všetko a choďte na prípravu lasagne.
Béchamelová omáčka na ryby
zloženie:
- Maslo - 40 g;
- múka - 30 g;
- žĺtok - 1 kus;
- mlieko - 1 kus;
- kyslá smotana - 100 ml;
- citrón - na chuť;
- korenia.
príprava
Maslo roztopíme v panvici, hnedeme na ňom ľahko, zriedime všetkým mliekom a necháme varenie. Potom pridajte citrónovú šťavu podľa chuti, vložte kysnutú smotanu a dôkladne zahrejte. Osušku odoberáme z misky, zmiešame ju s vaječnými žĺtkami a podávame ju na vyprážané alebo pečené ryby.