Niektorí nemajú radi pečeň, pretože sú presvedčení, že nie je možné pripraviť niečo vynikajúceho z vedľajších produktov. Toto stanovisko je pomerne nesprávne - nestačí, že pečeň je veľmi užitočná, takže je stále možné variť z nej veľa chutných jedál. Teraz vám povieme, ako pripraviť výplň z pečene.
Plnenie hovädzieho pečene
zloženie:
- hovädzia pečeň - 700 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 2 kusy;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- maslo - 20 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Premyté pečeň je vyčistené z fólií, rozrezané na veľké kusy. Cibuľu nakrájame na polkruhy, prenesieme na priehľadnosť, potom rozdrobíme pomazanú pečeni a smažeme 15 minút, nalejeme do 30-40 ml vriacej vody a dusíme do pripravenosti. Pripravená pečeň by mala byť ochladená, ak je potrebné pridať soľ a rozomeliť ju na stav mletého mäsa. Ak ste použili mlynček na mäso, aby sa náplň z pečene vyšla jemnejšie, musíte prejsť cez mlynček na mäso dvakrát.
Náplň je takmer hotová, ale je dosť drobivá. A na to, aby nepadol z koláčov alebo palaciniek, musíte k tomu pridať viskozitu. Urobíme to s omáčkou - v masle, poďme múku a nalejeme do takej vody, že nie sú hrudky. Výsledná omáčka nalejte do náplne pečene na palacinky a premiešajte, až kým nedosiahne viskóznu konzistenciu.
Plnenie kuracieho pečene
zloženie:
- kuracia pečeň - 400 g;
- cibuľa -1 ks;
- rastlinný olej - 20 ml;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Opláchnutá kuracia pečeň vyrezaná na kúsky. Cibuľu rozemerajte a smažte do masla, až kým nie je priehľadná. Pečeň soľ, korenie podľa chuti, pritirushaem múky a mix. Potom ho smažte, miešajte asi 10 minút. Vajcia tvrdé, čisté a brúsené. Kuracu pečeniam nakrájame lukom cez mlynček na mäso, pridáme vajíčka a premiešame. To je to, že pimento náplň pre koláče je pripravené!
Plnenie pečene pre cisterny
zloženie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- šampiňóny - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 150 g;
- zelená, majonéza.
príprava
Pečeň a variť, kým nie je pripravená. Rozdrviť cibuľu a huby. Vařené vajcia tri na malom strúhadle. Len mletie a surové mrkvy. Nakrájame jemne zelenú. Po prvé, smažte cibuľový olej, potom pridajte huby a varíme ďalších 15 minút. Varené pečene tri na malom strúhadle. Zmiešame všetky prísady, pridáme soľ, majonézu podľa chuti a zmesi. Rozprestreli sme náplň do tartletov a podali ich na stôl.