V detstve, keď moja mama kúpila kurča na trhu, drobky boli vždy dané deťom. Najkrajšími sa považovali, samozrejme, za pupok. Ale on bol sám a zdal sa skutočnou pochúťkou. A dnes choďte do každého mäsiarstva - tu sú, detské opasky, detský sen. Lacné a cenovo dostupné.
Kuracie žalúdky v kyslej smotane - recept
Mnohí ľudia považujú vedľajšie produkty za vedľajšie potraviny a absolútne márne, pretože nie sú nižšie ako mäso z hľadiska nutričnej hodnoty, ale často prevyšujú obsah vitamínov a minerálov. Niekto povie - je to dlho, kým sa neporadíte. Áno, pupok by sa mal držať na ohni dlhší čas, ako napríklad kuracie filety, a to nie je jedlo v zhone. To však končí všetky ťažkosti. Kuracie žalúdky v kyslej smotane sú jednoduché, chutné, nezvyčajné a tiež "lacné a nahnevané". Ale ani vy, ani tvoji príbuzní nezostaneš rozzúrený, keď si ochutnáš ten delikátny pokrm.
zloženie:
- kuracie žalúdok (pupok) - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- kyslá smotana - 200 g;
- petržlen - 1 hromada;
- olej na vyprážanie;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
V obchode sú kurací žalúdky už očistené od zeleno-hnedého filmu. Ale ak máte smolu, musíte to urobiť sami. Aby sme to uľahčili, burinu sme obalili vriacou vodou a film sme odstránili, odstránili prebytočný tuk. Dobre umyte žalúdok. Ak je veľký - rez na polovicu.
Cibuľa nakrájajte na polkruhy a smažte do hlbokej panvice, až kým nebude zlatá. Pridajte mrkvu, ktorá sa nosí na veľkom strúhadle, podržte 2-3 minúty.
V tej istej panvici pridajte kuracie žalúdok, opečieme na vysokej teplote po dobu 5 minút Solim, korenie. Naplňte všetko vodou tak, aby pupky úplne zmizli. Zatvorte veko a na 20 minút zapaľte na malý oheň.
Otvárame panvicu, pridáme oheň a čakáme, keď sa takmer všetka voda odparí. Teraz pridajte kyslou smotanou. Môžete tiež dať niekoľko sušených lesných húb - lišty, biele. Chuť a aróma sa stanú oveľa bohatšími. Čerstvé šampiňóny, nakrájané na taniere, budú tiež fungovať.
Všetky zmiešané, zatvorené a opäť žalúdočné žalúdky po dobu pol hodiny pri pomalom ohni. Pridajte jemne nakrájanú petržlenovú vňať a vyberte panvicu z ohňa. Pripravené jedlo nechajte variť ešte 15 minút, potom sa oblátky stanú úplne mäkkými.
Dušené kuracie žalúdky v kyslej smotane
Kuracie žalúdky s kyslou smotanou na tomto receptúre sú veľmi jemné, s ľahkou krémovou chuťou. A celé tajomstvo je správne vyčistiť a varte brušné tlačidlo.
zloženie:
- Kuracie žalúdky - 1 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 2/3 šálky;
- olej na vyprážanie;
- soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
príprava
Pripravené (vyčistené a umývané) žalúdky sa vložia do hlbokej panvice alebo do husky. Naplňte vodou, aby sa úplne zakryli. Solim, zatvorte veko, poddajte. Teraz skrutkujeme oheň a varíme hodinu.
Snažíme sa. Ak sa kuracie žalúdky stali mäkkými - vytiahnite, tvrdé - ešte zanedbávame. Plátky strúh s slamu. Asi 1/3 šálky vývaru potrebujeme urobiť žalúdky, zvyšok nestojí za to vylievať! Na vývaru si môžete pripraviť nádherný rassolnik, kašu alebo omáčku. A ak teraz nie je čas na rozmazanie - zmrazenie, vývar na farme bude vždy vhodný.
Cibuľu nakrájame na polkruhy, mrkva rozrezané na prúžky. Prechádzame zeleninou samostatne
Spájame v živej fene sekané žalúdky, cibuľu a mrkvu. Zmiešajte smotanu a vývar (1/3 šálky), pridajte trochu čierneho korenia, obľúbené korenie (perfektne vhodné na kari). Môžete dať ďalšiu polovicu čajovej lyžičky múky - pre tých, ktorí majú rád hustú omáčku. Zmes smotanovej smotany sa tiež vleje do husy a pomelo sa vločky pomelo na 10 minút s nízkou teplotou. Neustále premiešajte, aby ste zabránili spáleniu omáčky.
Kuracie žalúdky s kyslou smotanou sa podávajú teplé. Toto jedlo je ideálne pre akékoľvek prílohy: dušené kapusta, cestoviny, ryža, pohánka alebo zemiaková kaša. Užite si to!