Technológia varenia šunky bola známa aj v starovekom Ríme. Šunka je bravčová šunka. Aj po ľahkom fajčení by sa mala zachovať štruktúra mäsa. Závody vyrábajú šunku hlavne z bravčového mäsa, ale môžete nájsť aj výrobky z kuracích, moriek a dokonca aj hovädzieho mäsa.
Zloženie a obsah kalórií z bravčovej šunky
Bravčová šunka je gastronomický štandard. Obsah kalórií z bravčovej šunky je 278,5 kcal na 100 g výrobku. Ideálne zloženie bravčovej šunky je bravčové mäso a soľ. Mnohí výrobcovia však pridávajú šunku a ďalšie zložky. To im dáva príležitosť na zlepšenie chuti, zlepšenie farby a zvýšenie objemu konečného produktu pridaním ďalšieho lacnejšieho mäsa na šunku. Stojí za to, že po takýchto manipuláciách sa kvalita šunky zhorší.
Kalorický obsah hovädzej šunky
Ďalej na obsah kalórií je hovädzia šunka. Obsahuje 158 kalórií na 100 g výrobku. Rovnako ako bravčové mäso, niektorí výrobcovia chcú pokaziť hovädzie mäso a šunku, čím do svojej kompozície pridávajú kúsky lacnejšieho mäsa. Je potrebné preskúmať zloženie produktu pred použitím hovädovej šunky na potraviny.
Kalorický obsah kuracieho šunky
Obsah kalórií šunky z kuracieho mäsa je oveľa nižší ako v prípade bravčového mäsa a je približne 150 kcal na 100 g hotového výrobku. Je to spôsobené tým, že kuracie mäso je diétne. Výhody kuracieho šunky priamo závisia od jej zloženia. Aj tu sú bezohľadní výrobcovia, ktorí chcú zarobiť viac, ale investujú menej. Pred nákupom by ste sa teda mali vždy oboznámiť so zložením výrobku.
Kalorický obsah morčacieho šunka
Šunka z moriek obsahuje najmenšie množstvo kalórií, na 100 g výrobku je len 84 kcal. Turecké mäso nie je len strava, ale obsahuje aj veľké množstvo minerálov a vitamínov, ktoré sú zdravé. Mäso z moriek môže dokonca zabrániť vzniku rakovinových buniek.