Kombinácia nakrájaného hrášku s údeným mäsom si zaslúži titul klasického. Tento duet je známy každému od jedla v školách a materských školách, ale najchutnejšia variácia populárnej polievky by sa mala považovať za domácu. Tentokrát urobíme domácu hruškovú polievku s údenými krídlami.
Hrachová polievka s údenými krídlami - recept
Jediná vec, ktorá robí polievku z nakrájaného hrášku, nie je chutná, je jej farba. Pre nasýtený zelený a čerstvý odtieň na varený čipovaný hrášok pridáme čerstvé mrazené strukoviny.
zloženie:
- mrkva - 175 g;
- stonky zeleru - 2 ks;
- cibuľa - 115 g;
- údené krídla - 8-10 ks;
- rozdrvený hrášok - 420 g;
- vavrínovitý list;
- čerstvý mrazený hrášok - 170 g.
príprava
Pred vyrobením hrachovej polievky s údenými krídlami musíte urobiť jednoduchú a známu zeleninovú pečienku. Na praženie zachráňte drvenú mrkvu s celerom a cibuľou, pridajte hrášok so zeleninou a potom nalejte do 2,6 litra vody. Samozrejme, ak máte podobný objem bujónu, použite ju. Naplňte kvapalinu, počkajte, kým sa varí, a potom znížte teplo a nechajte hrášok variť hodinu a pol, bez toho, aby ste zabudli dať vajcovitý list na chuť v panve. Po uplynutí času si vezmite vavrínu, vložte do čerstvého hrášku a sezónu všetko. Demontujte kurča, oddeľte údenú buničinu od kosti a potom ju pošlite na polievku.
Hrachová polievka s údenými krídlami v multivarke
zloženie:
- tymiánové vetvy - 3 ks;
- pór - 135 g;
- mrkva - 115 g;
- údené kuracie krídla - 430 g;
- rozdrvený hrášok - 175 g;
- bujón - 620 ml.
príprava
V zohriatej miske prístroja uložíme pórček mrkvou a do zeleniny pridáme tymiánové listy. Hrách umyté a zmiešané so smaženými. Naliate vývar a prepnite do režimu "Polievka". Po signále pridajte do polievky rozobraté kurča a pokračujte v ochutnávaní.
Hrachová polievka s kuracími krídlami
zloženie:
- Mletý koriander, kmín - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 2 zuby;
- karfiol - 340 g;
- rozdrvený hrášok - 210 g;
- cibuľa - 115 g;
- kurací vývar - 1,6 l;
- údené krídla (mäso) - 200 g.
príprava
Smažte cibuľu a kapustu, rozložte na kvetenstvo a potom pridajte cesnak a mleté korenie na zeleninu. Plátno opláchnite a posypeme zeleninou. Nalijte všetok vývar a nechajte variť, kým sa hrášok nezmäkne. Bite pripravenú polievku s mixérom a podávajte s kuracími kúskami.