Ryby vo forme doplnkových potravín začínajú dieťaťu pomerne neskoro, asi 7-9 mesiacov. Rybacie produkty často spôsobujú alergické reakcie u dojčiat, preto musia byť zavedené postupne a veľmi opatrne do detskej stravy, počnúc dávkou pol tekutiny. Zvyčajne pripravujú štiepané zemiaky, svetlo sufflé alebo parné masové guľôčky.
Ráno dať ryby lepšie pozorovať reakciu dieťaťa. Súčasne nie je možné zaviesť iný nový výrobok, bude ťažšie určiť, čo spôsobilo alergickú reakciu.
Ak chýba alergia, množstvo rýb sa môže postupne zvyšovať, ale zároveň sa ryby dieťaťu usporiadajú pre dieťa nie častejšie 2-3 krát týždenne. Mäso suffle v týchto dňoch nemožno dať.
Recept na detskú rybársku suflúru pozostáva z bielych, nízkotučných rýb: štikozubca, šťuka, treska, biskupa. Ryby sa najskôr očistia od pokožky a predovšetkým zo všetkých, dokonca aj od najmenších kostí.
Detské ryby súfflé
zloženie:
- rybie filé - 150 g;
- maslo;
- pšeničná múka;
- mlieko - 40 ml;
- vajcia - 1 kus;
- soľ.
príprava
Čisteme ryby z kostí a kôrovcov. Polovica rýb je varená a spolu so surovou časťou mlynček na mäso brúsime dvakrát cez jemný rošt. Z mlieka a múky pripravte omáčku vo forme hustého želé, pridajte rybu, žĺtok a roztopené maslo, dôkladne premiešajte. Zmiešajte vaječné biele a premiešajte ich so zmesou. Znova jemne premiešajte. Roztierajte hmotu vo forme, naolejovanej. Na niekoľko vedú k pripravenosti. Vylijeme roztopené maslo.
Ryby sú dôležitým zdrojom vysokokvalitných proteínov, ktoré sa veľmi líšia od proteínov z mäsa z teplokrvných živočíchov. Užitočnosť rýb, najmä pre rastúce dieťa, je vysoký obsah minerálnych solí, ako je fosfor a vápnik.
Morské ryby, ako aj iné morské živočíchy, sú bohaté na mikroelementy, najmä na jód, ako na mäso alebo riečne ryby. Ale je lepšie zaviesť morské ryby do detského menu po roku.