Perník s glazúrou - recept

Perník sú povinným sprievodom mnohých sviatkov, najmä novoročných. Ponúkame jednoduchý recept na výrobu tohto lahodného a úžasne pôsobivého jedla doma.

Ako urobiť perník s farebnou glazúrou - recept?

zloženie:

• pšeničná múka - 255 g;
• maslo - 75 g;
• cukrová hnedá - 85 g;
• kakao (voliteľné) - 25 g;
• zázvorová zemina - 10 g;
• zázvor čerstvý, strúhaný - 10 g;
• mletá škorica - 10 g;
• klinček na zem - 5 g;
• sóda - 5 g;
• vajcia - 1 kus;

Pre glazúru:

• práškový cukor - 255 g;
• jedna veverka veľkého čerstvého vajíčka;
• citrónová šťava - 20 ml;
• voda je teplá - 40-60 ml;
• farbivo;
• prášok na cukrovinky na zdobenie.

príprava

Mäkké maslo sa tretí s cukrom, pridá sa zbité vajcia oddelene a znova rozbijeme mixér. V samostatnej kontajnerovej zmesi preosievanej pšeničnej múky, sódy, kakaového prášku (ak je to žiaduce), mletého zázvoru, škorice a klinčekov a pridajte rozdrvený čerstvý zázvor. Zmiešame hmotu mastných vajec so suchou zmesou a miesime cesto. Zalievame ho s potravinovým filmom a určujeme tridsať minút v chladničke.

Chladené cesto sa rozdeľuje na dve časti: jedna je ponechaná v chladničke a druhá je umiestnená medzi dvoma listami pergamenu a vyviata s valčekom na dosiahnutie rovnomernej hrúbky vrstvy päť až sedem milimetrov. Ďalej odoberáme figúrky z cesta, umiestnite ich do pekáča a zistite v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu desiatich minút. Ak sa rozhodnete urobiť perníkové cookies s hrúbkou viac ako 7 milimetrov, potom ich držte v rúre ďalšie tri alebo štyri minúty.

Pri pripravenosti dávame zázvorové koláče na ochladenie a pokračujeme v zdobení glazúry.

Recept na glazúry zdobiť perník je veľmi jednoduchý. Aby sme ju pripravili, skombinujeme vaječný bielok s cukrom, citrónovou šťavou a teplou varenou vodou v miske, premiešame najprv vidličkou a potom sa miešame s mixérom na desať minút. V dôsledku toho je potrebné získať hustú lesklú zmes, ktorá po držaní noža na nej udržuje stopu po dobu desiatich minút. Ak je to potrebné, môžeme pridať hmotu na požadovanú konzistenciu pridaním cukrového prášku alebo vody a znova ju zopakovať.

Rozdelte hmotnosť na požadovaný počet častí a pridajte farby. Potom vyzdobte perník s cukrovinkami a naplňte ju glazúrou požadovanej farby. Vytláčame malé množstvo a vytvárame vzor. Ak je túžba pokrývať mrkvu úplne, najprv nakreslite okraj a potom naplňte stredom glazúru. Ak je to žiaduce, taktiež zdobíme práškové výrobky na cukrovinky, dôkladne sa lepia na glazúru a zlepšujeme vzhľad výrobkov. Pri pripravenosti dáme perníkové sušienky na sušenie tri alebo štyri hodiny.