Vedeli ste, že brokolica je jedným z desiatich najužitočnejších potravín? Obsahuje leví podiel vlákniny, ktorý pomáha normalizovať tráviace funkcie čreva, ako aj nespočetné množstvo vitamínov, minerálov a bielkovín. Okrem toho vysoký obsah phytoncidov v brokolici prispieva k zvýšeniu odolnosti tela voči vírusovým infekciám. Klinické štúdie preukázali protinádorovú účinnosť rastliny, ako aj protizápalové vlastnosti a schopnosť obnoviť imunitnú funkciu.
Vzhľadom na všetky užitočné brokolica kapusta, to jednoducho musí byť zavedený do stravy vášho dieťaťa. A v posledných rokoch sa pediatri čoraz častejšie odporúča, aby to urobili čo najskôr a dokonca začali od lákať svoje dieťa. To je tiež podporované hypoalergénnymi vlastnosťami rastliny a jej dobrou znášanlivosťou a absorpciou organizmu dieťaťa.
Ďalej vám povieme, koľko a ako variť brokolicu pre dieťa, aby si zachoval maximum svojich užitočných vlastností.
Koľko variť čerstvou brokolicou v hrnci?
Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob varenia brokolice je varenie vo vode v hrnci. Je dôležité, aby sa neprekročila požadovaná doba varenia, inak stratí svoju hodnotu. Tak koľko by ste mali uvariť brokolicu do hrnca? Odborníci odporúčajú udržiavať kvetenstvo zeleniny v kvetenstve vo vriacej vode najviac tri minúty. Ale počas tejto doby väčšinou nemajú čas na prípravu a zostávajú tvrdé, čo môže mať vplyv na chuť dieťaťa. Odporúčame predĺžiť čas varenia na päť až sedem minút. Pritom sa používa minimálne množstvo kvapaliny. To je tiež jednou z podmienok pre zachovanie vlastností brokolice pri jej varení vo vode. Rovnaký čas bude potrebný na varenie zeleniny na výrobu štiepanej zemiaky , ktorá sa bude používať na kŕmenie dojčiat. Varené kvetenstvo v tomto prípade musí byť rozlomené miešačom a v prípade potreby zmiešané s iným rastlinným alebo mäsovým pyré .
Koľko vařit čerstvé brokolice pre pár?
Najdôležitejšie tepelné ošetrenie zeleniny pre deti je varenie pre pár. V tomto prípade sa všetky užitočnosti a vitamíny ukladajú na maximum. Aby sa kvetenstvo brokolice počas napaľovania stalo mäkkým, nie viac ako päť minút. Zelenina varená na paru môže byť tiež použitá na štiepané zemiaky. Ak sa ukáže, že je silná, môžete ju zriediť varenou vodou alebo iným rastlinným kvapalným pyré.
Ako dlho trvá varenie mrazenej brokolice, kým nie je pripravená?
V ne sezóne najčastejšie používané pre potraviny sú zmrazené kvetenstvo brokolice. Ak chcete uvariť ich vo vode v hrnci, bude trvať trochu dlhšie ako pri čerstvej zelenine. V tomto prípade dosiahne kapusta za 10 minút potrebnú mäkkosť. Ak môžete variť mrazené brokolice pre pár, nezanedbajte to. Čas bude trvať až rovnako ako v prípade tradičného varenia, ale pomôcka bude stále udržiavaná vo väčšej miere.
K vyššie uvedenému pridáme, že pri varení veľkých kvetení je lepšie predĺžiť čas varenia o jednu alebo dve minúty. Navyše berieme do úvahy, že kŕmidlá sú pripravené o trochu dlhšie kvetenstvo, preto by mali byť varené oddelene, bez toho, aby sa obetovali vitamíny kvetenstva v prípade zvýšenia času varenia zeleniny.
Ak chcete pripraviť pyré z brokolice, nikdy nepoužívajte na jeho riedenie vývar, v ktorom bola kapusta uvarená, najmä ak bola kúpená v maloobchodnom reťazci a nie ste si istí, či je ekologická kompatibilita. V tom istom prípade odporúčame namočiť kvetenstvo v studenej vode pred varením počas ôsmich hodín.