Samsa je jedlo z uzbeckej kuchyne, ktoré je štvorcový alebo trojuholníkový patty s mäsovou výplňou. Existuje veľa možností na jeho prípravu a my vám dnes povieme, ako miešať cesta len pre uzbecké samsa.
Uzbecký recept na samsa
zloženie:
- múka - 4 položky;
- vajcia - 1 kus;
- teplá varená voda - 1 položka;
- soľ je v poriadku - na chuť;
- Maslo - 100 g.
príprava
V hrnci nalejte teplú vodu, pridajte roztopené maslo a prerušte vajce. Múka sa preoseje soľou a postupne sa vleje do zmesi mastných vajec. Pečieme tenké cesto, vyberáme z neho loptu a dajte ho do chladničky. Potom ho rozdelte na tri rovnaké časti a zatočte ho do tenkého koláča. Rozložili sme ho s maslom masla. Podobne urobíme zvyšok testu. Potom premiestnite druhý koláč opatrne a vložte ho na prvý. Povrch mazať olejom a krytom s troma vrstvami. Teraz zrolujte všetky kotúče a nakrájame na kusy asi 5 cm široký, každý kus sa prevalí do plochého koláča a vyberáme obrobky na stranu a zakryjeme ich uterákom. To je všetko, cesto pre uzbeckú samsu je pripravené a rozsvietime rúru a pristúpime k príprave náplne.
Puffové pečivo pre uzbeckú samsa
zloženie:
- pšeničná múka - 4 položky;
- teplá voda - 1,5 kusov;
- margarín;
- soľ je v poriadku - na chuť.
príprava
Múku preosieme soľou, tvoríme šmýkačku a postupne do nej pridáme teplej vody. Rýchle pohyby miesia elastické tesné cesto a rozdelia ho na niekoľko častí. Vyberáme polotovary v chladničke a zaznamenáme 30 minút. Potom ich robíme do tenkých vrstiev a rozmačkáme roztaveným margarínom. Ďalej sa každá časť pevne zložila a rozrezala kotúč na 6 kusov. Opäť rozbaliť každý kúsok a rozmazať margarín. Potom sa celý proces opakuje niekoľkokrát - závisí to od vrstvenia cesta.
Recept na kvasové cesto pre uzbeckú samsa
zloženie:
- suché droždie - 25 g;
- voda varená - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 1 kg.
príprava
Suché droždie sa naleje do misy s teplou varenou vodou. Po rozpustení postupne nalejte múku a mieste homogénne mäkké cesto. Teraz položte riad na teplé miesto, zakryte vrchol uterákom a nechajte kvasiť asi 5 hodín. Po uplynutí času sa cesto správne miesi a prechádzame priamo na prípravu samsa.