Základom lasagne, bez ohľadu na náplň, je cesto, alebo ako sa nazýva aj cestoviny. Povieme vám presne, aký druh cesta je potrebný na to, aby ste získali lahodnú lasagnu a ako ju správne pripraviť, pričom si vyberiete najlepšie recepty na toto.
Lasagne cesto doma
zloženie:
- vajcia (domáce) - 3 ks.
- pšeničná múka - 550 g;
- soľ - 2/3 čajovej lyžičky;
- rastlinný olej - 3 lyžičky.
príprava
V miske s vysokými korálkami jazdíme v domácich vajciach a pretože majú výraznejšiu žltú farbu ako obchod, lasagne bude oveľa krásnejšie a podľa toho chutnejšie. K nim pridáme soľ a zlomíme ich spoločne, až kým sa soľ nerozpustí v homogénne rozbitom žĺte s proteínom. Presuňte priamo do nádoby s vajcami päťsto gramov pšeničnej múky, nalejte do rastlinného oleja a začnite premiešať všetko, miešajte s vidličkou. Keď vidíme, že v miske už nie je sušená múka, ponorili sme ruky do zostávajúcej múky, trochu posypeme cesto a začneme ho miesiť sami. Keď to zaberie hustú hrudku, posunieme ju na stôl posypaný pšeničnou múkou a mieseme cesto na ňu, kým sa nezastaví.
Rozdelíme cesto niekde do troch častí a zložíme každý z nich ako knedličky, veľkosť zodpovedajúcu forme, v ktorej budete pečievať vašu lasagnu. Zriedené listy zriedime na papierovej utierke a sušíme asi 5-6 hodín.
Varené cesto na lasagne bez vajec
zloženie:
- soľ (malá) - jedna špička;
- pšeničná múka - 750 g;
- vriacou vodou - jedno sklo;
- rastlinný olej - 2,5 lyžičky. lyžice.
príprava
Vo veľkom šálke preležeme všetku pšeničnú múku a potom zoberme 4-5 polievkových lyžičiek odtiaľ a odložte ich zatiaľ. Zvyšná múka v miske je posypané soľou a miešaním ju rasstruhivaem celej múky. Nalejte tu sklenenú strčujúcu sa vriacu vodu, pridajte rastlinný olej a rýchlo miešajte cesto s vidličkou alebo lyžičkou. Spočiatku sa ukáže, že je voľná, ale keď cítime, že sa ochladí, potom trochu posypeme naliatym múnom a miesime cesto na pružnú hustotu. Teraz nechajte ju pod krytom s čistým uterákom aspoň 15 minút. Potom rozdelíme hotové cesto na požadované množstvo a veľmi jemne ho rozvinieme pomocou valčeka, rozmazaného múkou.
Vysušte výslednú pastu, ktorá sa môže stále nachádzať v rúre, roztieraním cesta na mriežky a nastavením teploty o 40 stupňov. Rúra by nemala byť uzavretá, ale listy sú sušené po dobu 40 minút na oboch stranách.
Recept na testovanie kŕčových vajec na lasagne
zloženie:
- vaječné prepelice - 8 ks;
- pšeničná múka - 450 g;
- Extra soli - 0,5 čajových lyžičiek;
- olivový olej - 2 lyžičky.
príprava
Na stôl, kde bude vhodné, aby ste miešali cesto, premiešame všetku pšeničnú múku. Zhromažďujeme ju vo vysokom kopci, odstráňte hornú časť a odstráňte ju na bok a zvyšok
Nebuďte príliš leniví a pripravte lasagne cesto pre jeden z týchto receptov vlastnými rukami. Koniec koncov, najchutnejšie bude lasagna uvarená iba vo vašom domácom prostredí.