Čo je ten črep, pýtate sa? Rechnet je voňavý puk z mäsa alebo kuracieho mletého mäsa, posypaný strúhankou a vyprážaný v oleji. Recept na rezeň prišiel k nám z Nemecka a okamžite sa zamiloval do ruského ľudu. Toto je skutočná pochúťka a dekorácia akéhokoľvek sviatočného stola alebo len rodinnej večere. Reštaurácia podávaná s ľubovoľnými prílohami. Či už to sú zemiaky, kapusta, zeler alebo fazuľa.
Recept na smažený rezeň pre mleté mäso
Recept sa zvyčajne vyrába z kúskov mäsa alebo zo špeciálneho mletého mäsa. Do mletého mäsa môžete pridať aj nasiaknutý bochník, ktorý vám dá jemnejšiu a miernejšiu chuť.
Ako je správne a chutné variť rezeň z mletého mäsa? Takže začnime!
zloženie:
- mäso (je lepšie brať bravčové mäso) - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 1 kus;
- pečivo na chlieb - 100 g;
- bochník - 50 g;
- rastlinný olej - 100 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Vezmeme bravčové ozdoby, cibuľu, cesnak a posúvame ich spolu cez mlynček na mäso. Potom prejdite do bochníka mäsa, ktorý bol predtým namočený vo vode alebo mlieku. Pred tým, než otočíte bochník, stlačte trochu nadbytočnej kvapaliny.
Pripravené zmiešané a dôkladne solené a korenené, robia to podľa vášho vkusu. Môžete tiež pridať chuť chmeľu-suneli pre väčšiu chuť, ale je to osobne vaša chuť.
Potom zoberte naše mleté mäso a rozdeľte ho na rovnaké časti. Súčasne by mala byť časť asi 2 krát väčšia ako u bežného kotleta. Ďalej sa každá porcia mletého mäsa opatrne valcuje do strúhanky a vytvárame malé klobásy podobné klobásám. Breadcrumbs veľmi dobre zachová šťavnatosť plnku. Kusy na mäso položíme na reznú dosku a pomocou noža so širokou čepeľou ju zatlačíme a vytvoríme tortu tak, aby sa jeden kôň otočil ostrým a ten druhý bol tupý.
Ako ďalej smažiť rezeň?
Surový surový rezeň sme vložili do predhriatej panvice, ktorá na ňu predtým vyliala rastlinný olej. Smažte mäsové šupky na oboch stranách, až kým sa asi 15 minút neobjaví zlatá kôra. Po otočení na druhú stranu môžete panvicu zakryť viečkom tak, aby stelička bola dôkladne zaparená vo vnútri. Pripravenosť na riad je definovaná nasledovne: vezmeme vidličku alebo špáradlo a jemne prepichne rezeň. Po hotovom rešíte nasleduje transparentná žirafa a nepokrýva.
Poskytujeme hotový rezeň z mletého mäsa na stôl s akoukoľvek oblohou alebo ako samostatné jedlo. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete podať kešu na mäso kečup alebo horčica - to je amatér.
Ak používate kuracie mäso namiesto mletého mäsa, potom dostanete menej kalorické, veľmi jemné, topiace sa v ústach rezeň z mletého mäsa. Vyskúšajte to a uvidíte sami!
Rezeň v multivarke
zloženie:
- pripravený rezeň (mrazený) - 3 kusy;
- rajčiaky - 1 ks;
- syr - 100 g;
- majonéza - na chuť;
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Ako si vyrobiť rezeň v multivariačnej podobe? Je to veľmi jednoduché. Vykonávame reďkovky podľa minulého receptúry, v súčasnosti ich zmrazujeme
V miske multivarka naliať rastlinný olej a dať program "Mäso" na 125 stupňov, čas 30 minút. Počkáme 2 minúty, zatiaľ čo olej sa zahreje a my rozprašujeme zmrznuté reďkovky. Zakryte veko a počkajte 15 minút, až kým nebude na jednej strane. Potom nakrájame naše kotlety, soľ, korenie, mastnotu s majonézou, rozdrobíme paradajky na plátky a zakryjeme strúhaným syrom. Zavrieme multivár s vekom a pripravíme ho na signál. Šťavnatý a šialene chutný rezeň pod uzáverom je pripravený! Bon appetit!