Aká vynikajúca polievka na varenie, ak je zvyknutý klasický klasický polievkový repertoár? Rozhodnutia a možnosti, samozrejme, veľa, napríklad, môžete pripraviť švajčiarsku polievku so syrom podľa tradičného receptúry. Takéto neobvyklé jedlo na našich miestach rozhodne diverzifikuje vaše obvyklé menu.
Treba poznamenať, že táto polievka je veľmi vysoko kalorická a poskytuje dlhú sýtosť, a preto je veľmi dobrá v raňajkách alebo na obed pred aktívnou fyzickou aktivitou, horskou alebo lyžiarskou prechádzkou alebo len výletom v prírode s čerstvým, chladným počasím.
Recept švajčiarskej polievky so syrom, krémom a krutónmi
zloženie:
- silný mäsový vývar (najlepšie hovädzie mäso) - asi 1 liter;
- krémová prírodná mliečna - približne 200 ml (1 sklo);
- Syr je tvrdý (v ideálnom prípade švajčiarsky pôvod, také odrody ako Emmental, Gruyer, Shabtsiger a iné) - asi 150-200 g;
- maslo krémovo prírodné klasické (a najlepšie domáce) bez prídavných látok - asi 20-30 g;
- čerstvé byliny (petržlen, rozmarín, bazalka a žiadny fenikel);
- semená rasca a, ak chcete, koriander;
- biely chlieb - 2 plátky;
- Zemiaky (sladké a čierne korenie, klinček, muškátový oriešok, šafran).
príprava
Mäsový vývar v hrnci položil na oheň a okamžite pridať semená rasce a koriandra. Len čo vývar ľahko varí, ihneď znížte oheň na najslabšie a zakryte veko, počkajte 8-19 minút, aby semená rasce a koriandra dali vývaru špecifickú chuť a arómu.
Chlieb nakrájame na malé kocky alebo podlhovasté dosky a sušíme na pekáči v rúre (to znamená, že vyrábame krutóny, alebo jednoducho dať, krutóny, toast ). Syrové trietie na strednom alebo veľkom strúhadle. Zelenú zeleninu nakrájame.
Na poslednú chvíľu sa v ňom nalieva vývar bujónu s krémom a korením muškúľkom a šafranom. Rozložte do polievok šálky alebo taniere trochu krutónov a nalejte vriacou vývar, naplnený krémom.
V každom polievkovom šálku zaspíme časť strúhaného syra. Môžete slúžiť syr (a zelenina) na samostatnej doske - nech všetci robia sami. Posypeme korením (v ideálnom prípade - čerstvým mletím z mlyna). Horný posypané bylinkami.
Vychutnajte si tradičné švajčiarske polievky so syrom K tomuto vynikajúcemu jedlu je dobré aperitivovať autentický švajčiarsky nápoj: schnapps, kirsch, pohár Appenseler Apelbittner alebo švajčiarske stolové vína, ktoré sú veľmi zaujímavé.