Teľacová sviečkovica v rúre

Telecí - vynikajúce dietetické mäso z mladých zvierat, samozrejme, je oveľa citlivejšie ako mäso dospelých býkov. Pravidelné začlenenie čerstvých teľacích jedál do strave je obzvlášť užitočné pre normálne fungovanie kardiovaskulárnych a nervových systémov ľudského tela. Telená mäso je menej tučné ako hovädzie mäso, jedná sa o jeden z najlepších druhov mäsa a mäso je najlepšie z jatočných tiel.

Môžete si dobre uvariť talianovú sviečkovú pečenú v rúre vo fólii, recept je najjednoduchší a nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti.

Teľacia sviečkovica pečená v rúre

zloženie:

• telecí výrez;
• korenie suché pôdy;
• nekonečné korenie (semená koriandra, fenikel, sezam atď.);
• stolové víno červené alebo ružové;
• cesnak;
• kúsok bravčovej masti;
• kus prírodného masla;
• greeny.

príprava

Dobre pred pečením v rúre na nakladanie mäsového filé v červenej alebo ružovej tabuľke bezglazovaného vína. Do vína pridáme aj suché mleté ​​korenie (napríklad zmes pripravená ako chmeľ-suneli alebo zmes podľa vašich predstáv). Ak ste nenašli dobré víno, mäso si môžete vyberať v dobrom pive. Marinované mäso v jednom kuse po dobu najmenej 2 hodín. Pred zabalením do fólie rýchlo umyte kúsok mäsa studenou tečúcou vodou a vysušte ju pomocou tkaniva.

Pomocou ostrého noža môžete krájať teľacie rezy v malých kúskoch cesnaku a sardinky (vo všeobecnosti je to voliteľné, ako aj morenie, ale je to šťavnaté a voňavé).

Vystrihnite kúsok správnej veľkosti z fólie (je lepšie ho zložiť dvakrát). Roztiahli sme fóliu s maslom alebo slaninou. Chystáme vetvičky zeleniny, semien, dávame mäso na vrchol, posypeme semená a zeleninu na to a zabaľujeme ho do fólie, snažia sa uistiť, že šťavy, ktoré sa uvoľňujú počas pečenia, nevytekajú von.

Mäso zabalené vo fólii položíme na plech na pečenie a pečeme v rúre pri teplote asi 220 ° C po dobu najmenej 1 hodiny. Pred rozbalením fólie mierne vychladne. Mäso nakrájame na plátky a položíme na servírovací tanier. Ozdobte zeleninou, môžete rozložiť okruh okúl v jednej alebo druhej forme. Ako obloha je dobré podávať zemiaky alebo mladé fazuľky, zelený hrášok. Je tiež dobré, aby ste servírovali huby, akúkoľvek horúcu omáčku (cesnak, citrón, paradajku), čerstvé ovocie a stolové víno na panenskú teleskú panenku.