Mäkký, aromatický a topiaci sa tuk v ústach nie je len prínosom národnej kuchyne, ale aj životne dôležitou potrebou, pretože ľudia žijúci v chladnom prostredí potrebujú spoľahlivý zdroj kalórií a pre túto úlohu sa saló dobre hodí.
Mimochodom, slanina - produkt, ktorý nie je tak škodlivý, so strednou spotrebou, tento zdroj cholesterolu sa podieľa na jeho metabolizme, ako aj na regulácii hormonálnej aktivity. Zvyk konzumovať tuky s alkoholom je tiež veľmi užitočný, pretože alkohol sa podieľa na rozpadu tuku na vodu a sacharidy, takže kúsok čierneho chleba, trochu horčice, plátky šalátu a pohárik vodky je plné jedlo (najdôležitejšie - nepreháňajte to!).
Salo na morenie by sa nemalo vyberať bez váhania, pristupovať k tejto záležitosti zodpovedne, pretože je tučné, pretože hlavná zložka jedla bude mať priamy vplyv na jeho konečnú chuť. Ideálny tuk na morenie by mal byť snehovo biely, s tenkou ružovou hranicou mäsa a tenkou pokožkou na vrchu. Môžete doplniť taký chutný kúsok s akýmkoľvek bylinami a koreninami, ale najuniverzálnejší je cesnak, ktorý mnohí ľudia milujú. Jedná sa o to, ako soľou masť doma, v slanom náleve s cesnakom, a budeme hovoriť ďalej.
Ako soľ slaniny v slanom náleve s cesnakom a korením?
zloženie:
- tuk - 1 kg;
- soľ - 4-5 polievkových lyžičiek. lyžice;
- voda - 1 l;
- čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 4-5 denticles.
príprava
Varíme vodu a soľ, necháme ju vychladnúť. Salo medzitým sme dláta na všetkých povrchov, a v prijatých otvorov sme dali tenké taniere cesnaku. Vložte sardinu do pohára a naplňte ju soľankou. Produkt Solim najskôr 2 dni pri izbovej teplote a potom odstráňte ďalšie 2 dni v chladničke.
Soľný salón utrie papierové uteráky a podáva sa na stôl. Udržujte výrobok lepšie v balíku niekoľkých listov fólie.
Ako chutné nakladať slaninu v slanom náleve s cesnakom?
zloženie:
- tuk - 2 - 2,5 kg;
- šupky z cesnaku a cibule;
- soľ - 1 kg.
príprava
V hrnci priveďte do varu 2 litre vody a rozpustite soľ v nej, potom umiestnime cibuľu a cesnakové šupky v množstve, ktoré máte. Vo výslednom roztoku ponoríme kúsky slaniny a necháme ich naložiť do slaného nálevu po dobu 5-7 minút. Potom by mal byť tuk sušený, úplne ochladený pri izbovej teplote a vložený do chladničky.
Salo v slanom náleve s adžikou a cesnakom
zloženie:
- tuk - 1-1,5 kg;
- voda - 1,5 litra;
- soľ - 1 položka;
- pepper čierny hrášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list - 4-5 ks;
- adzhika - pol storočia;
- cesnak - 1 hlava;
- cibuľová kôra.
príprava
Salo nakrájame na kusy o dĺžke 15-20 cm Voda v hrnci, priveďte do varu, pridajte bobkový list, cibuľové šupky, soľ, adjika a mletú čiernu korenie. Vo vriacej keške nakrájame plátky slaniny a varíme ich 12 až 15 minút, potom sme odložili panvicu z tepla a obalili ju teplou prikrývkou. Pustili sme salinitu v horúcej vode po dobu 10-15 hodín, po ktorej sme pláty vysušili papierovou utierkou a trepali sme ju česnekovým klinčekom. Dajte tuku do chladničky po dobu 12 hodín a produkt môžete poslúžiť na stôl.
Ako nakladať slaninu v slanom náleve s cesnakom?
zloženie:
- tuk - 1 kg;
- soľ - 1 položka;
- voda - 1,5 litra;
- čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list - 5-7 kusov;
- cesnak - 1 hlava;
- kmín - 1 lyžička.
príprava
Varíme vodu s vavrínovým listom, až kým nie je počuť zjavná vôňa vavrína. Soľ v mletí sa rozomelie kmínom a čiernym korením, pridá sa cesnak prechádzajúci lisom a výsledná kaša sa rozpustí v horúcej vode. Nechajte soľanku úplne vychladnúť. Salo vložíme do bánk a doplníme soľankou. Výrobok nechajte osolený 3-4 dni pri izbovej teplote a potom ešte 2-3 dni v chlade.