Všetci chceme počúvať vtipné vtipy o rybolove. Ale veľký úlovek pre ženu nešťastného rybára bol vždy príležitosťou dlhého trápenia: kam umiestniť toľko rýb? Ak nemôžete zistiť, kam chytiť ryby, skúste ich pripraviť na budúce použitie. Najjednoduchšia a najbežnejšia metóda je sušenie. Ako soľ a suché ryby, zvyčajne známe všetkým členom rybárskej rodiny so skúsenosťami.
Ako sušiť ryby doma?
Najvhodnejšie na sušenie je ryba s hmotnosťou do jedného kilogramu. Najlepšie je vysušiť riečnu rybu, pretože má stredný obsah tuku. Mal by sa dôkladne umyť a vyčistiť. V tomto prípade by mali byť váhy ponechané. Malá ryba je vyčistená od brucha, zatiaľ čo veľká ryba je vyrobená s veľkým rezom na zadnej strane od hlavy až po chvost.
Po prvé, ryby by mali byť správne solené a potom sušené. Veľvyslanec pred sušením je potrebný na odčerpanie rýb nadmernej vlhkosti. Aby ste to dosiahli, mali by ste soľ iba hrubé brúsenie: okamžite sa rozpúšťa v rybách a absorbuje prebytočnú vlhkosť. V malej panve je potrebné položiť vrstvy rýb a soli, vrchná vrstva by mala byť zo soli. Soľ by mala úplne zakryť ryby. K chuti medzi vrstvami je možné pridať malý bobkový list. Pred sušením rýb musíte držať ju v tejto miske pod jarmo niekoľko dní. Panva musí byť umiestnená na chladnom mieste. Teraz musíte skontrolovať, či je ryba pripravená na sucho. Aby ste to urobili, pozorne sa pozrite na farbu mäsa: mala by byť šedá. Teraz vezmite ryby a vytiahnite ich a vezmite ich za hlavu a chvost: charakteristický škríp naznačuje pripravenosť rýb.
Teraz sa môžete zbaviť nadbytočného hlienu a korenín. Ako dlho trvá namočiť ryby pred sušením? Koľko času ste strávili na morenie. Keď ryby objavia, môžete hovoriť o svojej pripravenosti. Teraz je potrebné vytiahnuť ho a dôkladne utrieť suchým uterákom. Ak chcete, aby ryby nezačali s červami, ošetrite ich nerafinovaným slnečnicovým olejom alebo roztokom octu.
Pripravený na sušenie rýb na závit alebo drôt, najčastejšie spodný ret alebo cez oko. Keď zavesíte ryby, zakryte ich gázou, pretože bude vystavená vonkajšiemu prostrediu. Ako dlho trvá sušenie rýb? Ako pravidlo, vo vzduchu, ryby sušené v týždni.
Sušené ryby sa uskladňujú v dobre chladenej chladničke. Najlepšie je umiestniť ho do igelitového vrecka alebo pergamenového papiera tak, aby nebolo vlhké. Malí rybári rybári často brúsia do rybej múčky a pridávajú do uší alebo iných rybích pokrmov.