Bez ťažkostí to pomôže aplikovať recept na varenie vedľajšieho produktu vo varení. Prostredníctvom realizácie správnej technológie bude možné kvalitatívne premeniť jej vlastnosti a získať vynikajúce originálne jedlo s ničím neporovnateľným s jeho vkusom.
Ako variť jazvu z hovädzieho mäsa?
Aby ste zabezpečili, že pokrmy z hovädzieho mäsa môžu s výnimočnou chuťou pochváliť, musíte sa naučiť, ako predbežne pripraviť vedľajší produkt pre jeho následnú aplikáciu.
- Spočiatku je vyčistená jazva nasiaknutá vo vode soľou a ocotom po dobu 8-24 hodín, premytá.
- Nalejte čiastočnú časť čistej vody, varte po varte počas 5 minút, zmeňte vodu. Opakujte päťminútové varenie ďalších 2 až 4 krát, potom aktualizujte vodu a začnite variť bahno.
- Výrobok nakrájajte na mäkkosť s plátkami požadovaného tvaru alebo veľkosti alebo sa používa výlučne na ozdobenie kotúčov.
Ako variť jazvu z hovädzieho mäsa?
Potom, čo bol vedľajší produkt vyčistený, umytý, namočený v okyslenej vode a zlikvidovaný opakovaným trávením pachov, musí byť varený až do mäkkého stavu, po ktorom bude vhodný na ďalšie použitie vo varení. O tom, koľko si varenie jesete z hovädzieho mäsa, v tomto receptúre.
zloženie:
- jazva hovädzieho mäsa - 1 kg;
- voda - 3 l;
- vavrína - 2-3 kusy;
- cibuľa, mrkva a iné korene;
- soľ, korenie.
príprava
- Pripravená jazva sa naplní vodou.
- Pridajte celú cibuľu, korene, vavrínu, korenie.
- Po varení znížte teplo a vedľajší produkt pod vekom ochlaďte najmenej 4 hodiny a pravidelne doplňte vodu. Hotová jazva je ľahko prepichnutá vidličkou.
Ako smažiť jazvu z hovädzieho mäsa?
Ohromujúca chuť sa získava z pečenej pečene. Vedľajší produkt musí byť pred zmäkčením správne pripravený a varený. Len potom môžete začať rezanie a vyprážanie komponentu. Ďalej je recept na jedlo s cibuľou, ktoré sa môžu meniť pridaním mrkvy a inej zeleniny.
zloženie:
- varená hovädzia jazva - 500 g;
- cibuľa - 1-2 kusy;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Rez sa rozreže na plátky s hrúbkou centimetra.
- Nakrájajte cibuľu s cibuľou a smažte nakrájané mäso na panvici s maslom.
- Roztierajte pripravený nakrájaný vedľajší produkt, smažte ďalšie 10 minút.
- Podávame hovädzie pečené mäso pečené cibuľou na obloha z zemiakov , ryže, cestovín.
Hovädzie stehno v rúre
Príprava jesete z hovädzieho mäsa v rúre so zeleninou a kyslou smotanou pod "krytom" vreckového pečiva poskytne príležitosť ochutnať vynikajúcu pochúťku. To sa dosiahne len pri správnom vykonaní všetkých prípravných jemností vedľajšieho produktu a nuansy receptúry opísanej nižšie.
zloženie:
- Varená jačmeň - 700 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- zeler - 3 stonky;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 zuby;
- vajcia - 1 kus;
- bavlnené pečivo - 250 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Pripravte, varte a nakrájajte slamu jazvu.
- Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler v oleji do mäkkej.
- Samostatne vyprážajte jazvu a pridáme múku.
- Zmiešajte obsah dvoch panviciek, pridajte soľ, korenie, cesnak a kysnutú smotanu, nakrájajte na 7 minút.
- Preneste hmotu do foriem alebo kokosov, zakryte vrstveným cestom a urobte prepichnutie do stredu pre výstup páry.
- Tesnite cesto s vajíčkom a pečte nádobu, kým sa nerozvetví.
Hovädzí steh - recept
Hovädzie háčkovanie v kotúči, ktorého recept bude prezentovaný ďalej, nebude mať posledné miesto na slávnostné hody alebo nahradiť klobásy v pracovných dňoch, chutne pridať plátok chleba s občerstvením. Ako výplň používajte výber korenia, cesnaku, adzhiki, sušených paradajok alebo sušeného ovocia.
zloženie:
- jačmeň - 1 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- adzhika - 50 g;
- horčica - 30 g;
- soľ, korenie, vavrúľ, cibuľa.
príprava
- Očistite a dôkladne umyte, jazva sa niekoľko hodín namočí v nasolenej vode a okyslí sa ocotom.
- Povrch vedľajšieho produktu roztrhnite zmesou horčice a iika, pridaním drveného cesnaku, soľou a korením.
- Vytvorte zvitok z hovädzieho mäsa, pevne ho viazajte na strúhku, nalejte vodu a variť, pridajte cibuľu, vavrínu, soľ a korenie.
- Po 4 - 5 hodinách vypnite oheň a po ochladení odstráňte valček v chladničke niekoľko hodín.
Polievková polievka - recept
Hovädová polievková polievka môže byť bohatá, výživná a kvôli prídavku pečenej papriky , cesnaku a korenia je mimoriadne korenistá. Ďalšie aromatické poznámky a hustota chuti sa získajú pridaním obväzu z kyslkej smotany s žĺtkami. Jazva pre horúce sa používa výhradne varené.
zloženie:
- varená jačmeň - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- marinovaná bulharská paprika - 2 ks;
- Celer a pasienka (koreň) - 60 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- žĺtky - 4 kusy;
- vajcia - 1 kus;
- soľ, korenie, olej, ocot.
príprava
- Varená jazva sa rozreže na pásy a položí sa do vriacej vody.
- Tu uložte aj uložené korene s cibuľkou, varte 20 minút.
- Zmiešajte žĺtky s kyslou smotanou a časťou vývaru, vjdite do polievky v tenkom štrku a miešajte.
- Okamžite pridajte nakrájanú papriku na polievku hovädzieho raka a treníte soľným cesnakom, korením a ocotom, zahrejte minútu.
Chaš z hovädzích stehien a bahna
Pripravte si lahodnú jazvu na hovädzom mäse na prvom môže byť ďalší recept z kavkazskej kuchyne. Tu je vedľajší produkt kombinovaný s hovädzím nohami, ktoré dodajú horúcemu extra tuku a výživu. Miska je pripravená bez nalievania, ale podávaná s dresingom z strúhaného cesnaku, zeleniny a doplnená reďkovým šalátom, lavash.
zloženie:
- jahodová jazva - 0,5 kg;
- stehná hovädzieho mäsa - 1 kg;
- petržlen, bazalka a koriandro - 150 g;
- cesnak - 2-3 hlavy;
- vavrúl, paprika;
- soľ.
príprava
- Namočte jazvu a nohy do jedného dňa a zmeňte vodu.
- Štiepenie sa varí trikrát v novej časti vody počas 5 minút.
- Nožičky sa nalejú s čistou vodou a varia sa 3 hodiny.
- Pridajte jazvu, pripravte hash ďalších 4 hodín.
- Pridajte vavrúhu, korenie, zaškrte polievku na ďalšiu hodinu.
- Oddeľte mäso od kostí a vráťte sa do panvice.
- Slúžia Chashu výhradne horúcemu.
Xe z jaziev hovädzieho mäsa
Steak z hovädzieho dobytka, ktorého recept podľa kórejskej technológie bude prezentovaný neskôr, ochutná chuťové receptory obdivovateľov jedál s výrazným ostrinkoy. Cibuľa je v tomto prípade vyprážaná v oleji, potom horúca zmiešaná so zvyškom korenia, ktoré maximalizujú svoju chuť.
zloženie:
- jačmeň - 1 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 0,5 hláv;
- olej - 100 ml;
- ocot - 200 ml;
- koriander a chilli - 1 čajová lyžička;
- vavrúl, paprika, byliny, soľ.
príprava
- Shinkuyut varené pruh slamy, nalejte ocot na hodinu.
- Pridajte strúhanú mrkvu, cesnak, soľ.
- Smažte cibuľu, pridajte korenie, premiešajte a rozložte do spoločného kontajnera.
- Jeseň z hovädzieho dobytka v kórejskej zmesi a nechajte v chlade po dobu 12 hodín.
Čínsky recept z hovädzieho šalátu - recept
Chutný hovädzí šalát pozrite sa na charakteristiky vedľajšieho produktu a vychutnajte si skvelú korenistú chuť občerstvenia. V bujóne, pri varení, spolu s tradičnou sadou korenia, pridať koreň zázvoru, plátok kasíou 5 cm na dĺžku, starlet badyanu, celú žiarovku.
zloženie:
- jahodová jazva - 500 g;
- arašidy - 1 hrsť;
- koriander - 2 ceruzky;
- cesnak - 1 hlava;
- olej z chilli, sezamu a ryžového vína - každé 2 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 4 čajové lyžičky;
- ryžový ocot a cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ.
príprava
- Uvaľte jazvu, nakrájajte na pásy.
- Pridajte orechy, koriander a cesnakový závin s prídavkom oleja, vína, sójovej omáčky, octu a cukru.
- Zmiešajte šalát a podávajte.
Ako variť jazvu z hovädzieho mäsa vo viacnásobnom tvare?
Prvotne pripravená jazva z hovädzieho mäsa v multivarke a ak máte funkciu tlakového hrnca v prístroji, je tiež oveľa rýchlejší. Oblasť, ako sa produkt stáva mäkkým, je extrahovaný z vývaru, nakrájaný na plátky požadovaného tvaru a veľkosti, vyprážaný a vyprážaný pridaním paradajkovej omáčky .
zloženie:
- jačmeň - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- paradajková pasta a olej - 60 g;
- soľ, korenie, vavrín, voda.
príprava
- Pripravený a nasiaknutý na deň, jazva je položená v miske, soľ, korenie, vavrín, cibule sa pridáva, varené na "Quenching" na 5 hodín.
- Rozdrobte vedľajší produkt, vložte ho do umývačky s maslom a zeleninou, vyprať na "Pečenie" 15 minút.
- Pridajte cestoviny, trochu vody, korenie, soľ, vavrínu a uveďte "Quenching".
- Po 30 minútach bude pripravená jahodová jazva.