Keď sa zoznámite s tým, ako nakladať cesnak a aplikovať vinobranie recept v praxi, môžete nielen vychutnať originality rafinované občerstvenie. Podobne môžete ušetriť nadbytočnú plodinu zo znehodnotenia a udržať si cennú zeleninu dlhú dobu, čo jej dáva pikantnú chuť.
Ako nakladať cesnak?
Pripravte nakladaný cesnak na zimu nebude veľmi ťažké, ak poznáte základné pravidlá pre prípravu základného produktu, spĺňate základné technické požiadavky a dodržiavajte pomery marinády.
- V závislosti od receptúry sa celé hlavy používajú na marinovanie, odstraňovanie z horných vrstiev šupiek, zuby (nevyčistené alebo lúpané) alebo zelené cesnakové šípky.
- Marináda na cesnak môže byť lakonická, vyrobená zo soli, cukru a octu, alebo zahŕňa všetky druhy korenistých prísad, korenín, byliniek.
- Soľ sa používa výhradne kameňom neiódovaný.
- Po naliatí marinády sú nádoby pevne utesnené, otočené viečkami a zabalené niečím teplým až do úplného ochladenia.
Marinovaný cesnak na zimu - recept
Marinovaný mladý cesnak, ktorého recept bude popísaný neskôr, sa dá zbierať spolu so zelenými stopkami, ak sú ešte mäkké. Z tohto dôvodu sa zelenina odstráni z koreňov a listy sa odrežú, pričom hlavy a časť stonky zostanú pozdĺž výšky plechovky. Takáto príprava sa robí na konci jari av zime si vychutná čerstvosť cesnakovej chuti.
zloženie:
- mladý cesnak s stopkami - 600 g;
- voda - 0,5 l;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- klinčeky - 2-4 puky;
- koriandrové semená a horčica - štipkou;
- zmes papriky v hrášku - 1 čajová lyžička;
- ryžové listy - 4 ks.
príprava
- Pripravte cesnak s stopkami, vložte do sterilných pohárov s ryžovými listami.
- Nalejte predlisok vriacou vodou a nechajte 5 minút.
- Predhrejte 0,5 litra vody, pridajte soľ, cukor a všetko korenie, podávajte varte, varte 5 minút.
- Nalejte do octu, nalejte marinády do plechoviek, naplňte ich a zakaľte, až kým sa úplne nevychladnú.
Marinovaný cesnak s celými hlavami - recept na zimu
Nasledujúci recept o tom, ako nakladať cesnak s celými hlavami. Výsledná úroda bude skutočným nálezom pre milovníkov tejto pikantnej zeleniny - môžete si vychutnať svoju jedinečnú chuť a nerozkladať čerstvosť dychu. Okrem toho si zuby zachovávajú väčšinu cenných vlastností, ktoré sú v mnohých chorobách nepostrádateľné.
zloženie:
- hlavy cesnaku - 1 kg;
- voda a ocot - každá 400 ml;
- soľ - 40 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- bobkový list - 2-3 ks;
- klinčeky - 2-4 puky;
- hrášok sladkej papriky - 10 ks.
príprava
- Pripravené hlavy cesnaku sú plnené vriacou vodou a spolu s hráškom korenia, klinčekov a vavrín sa rozloží na plechovky.
- Varenie vody so soľou a cukrom na 5 minút, nalejte ocot, nalejte do brehov.
- Uzavrite cesnak marinovanými hlavami, zabaľte ho, až sa ochladí.
Ako nakladať cesnak na zimu s denticles?
Ďalej, ako nakladať cesnak na zimu s denticles. Hlavy sa spúšťajú niekoľko minút vo vriacej vode alebo po dobu jednej hodiny v studenej vode, po ktorej sa čistí, rozoberajú, potom sa odstránia z plevy a potom sa opláchnu a vysušia. Výhodne sa malé sklenice používajú na zvitok.
zloženie:
- strúčiky cesnaku - 400 g;
- ocot - 100 ml;
- soľ a granulovaný cukor - 50 g;
- voda - 1 l;
- čierna a sladká paprika - podľa chuti;
- klinčeky - podľa chuti;
- škoricová tyčinka - ¼ diel;
- horúci korenie (voliteľné) - na chuť.
príprava
- Pripravený cesnak je položený korením a korením v pohári.
- Varte do vody, pridávajte soľ a cukor, nalejte ocot a výslednú marinádu nalejte do nádoby s zubom.
- Nádobu zakryté viečkom na sterilizáciu vložte do misky s vodou a varte 8-10 minút.
- Zachytený nakladaný cesnak na zimu hermeticky a po ochladení uložený na sklade.
Marinovaný cesnak v gruzínčine - recept
Marinovaný cesnak v gruzínčine má stredne výraznú kyslú chuť a príjemné pikantnosť, ktoré sa dosahuje použitím tarhuny. Časť vody v marináde môže byť nahradená prírodnou nesladenou šťavou z granátového jablka - chuť občerstvenia sa stane ešte bohatším a šľachetným.
zloženie:
- hlavy cesnaku - 1 kg;
- octové víno a voda (šťava z granátového jablka) - 300 ml;
- čierny hrášok a červené horúce papriky - podľa chuti;
- soľ - 4 lyžice. lyžice;
- estragón (estragón) - na chuť.
príprava
- Pripravte hlavu cesnaku, vložte do nádoby, striedajte s estragónom a pridajte korenie.
- Varte vodu alebo šťavu, rozpustite soľ, nalejte ocot a nalejte marinády do pohára.
- Nádobu zakryte neuzatvoreným vekom a nechajte ho v miestnosti na tmavom mieste po dobu 2 mesiacov.
Marinovaný cesnak s repy
Marinovaný cesnak s repy na zimu vám umožní vychutnať vynikajúce chuťové vlastnosti občerstvenia a jeho nádherný jasný vzhľad. Repa môže byť strúhaná alebo nakrájané na tenké plátky a vložiť do pohára spolu s riadne pripravené cesnak hlavy.
zloženie:
- hlavy cesnaku - 1 kg;
- stredne veľká repa - 1 ks;
- ocot 9% - 50 ml;
- vavrína a klinčeky - 1 ks;
- soľ a granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- hrášok čierneho korenia.
príprava
- Hroty cesnaku sa čistia, prebublávajú vo vriacej vode 3 minúty a umiestnia sa do sterilnej nádoby spolu s hoblinami, vavrínom, klinčekmi a korením.
- Varenie vody so soľou a cukrom na 5 minút, nalejte do octu.
- Nalejte cesnak, ktorý sa získal v plechovke, marinádou, utesnite a zabaľte, až kým nebudete vychladnúť.
Marinovaný cesnak v kórejskom štýle
Marinovaný cesnak, ktorého recept bude rýchlo pripravený, nevyžaduje varenie klasických marinádových a korkovacích nádob. Príprava v kórejčine sa uskutočňuje v dvoch krokoch: na začiatku sú zuby impregnované ocotom, ktorý sa potom môže použiť na obliekanie šalátov a namočiť v sójovej omáčke.
zloženie:
- hlavy cesnaku - 1 kg;
- sójová omáčka - 1 l;
- ocot 9% - 250 ml.
príprava
- Stroužky cesnaku sa naliajú so stolovým ocotom, až do úplného pokrytia za týždeň, odtoku, odtoku.
- Varenie sójovej omáčky 10 minút, po ochladení, vložte do nej cesnak a nechajte ho 3 týždne.
Marinovaný cesnak s kôprom
Z nižšie uvedených odporúčaní sa naučíte ako nakladať mladý cesnak s kôprom. Zeleň dodá občerstveniu osobitnú čerstvú chuť a nenápadnú chuť. Ak chcete, môžete do marinády pridať petržlen, koriandr alebo bazalku, sezónu s korením, vavrínom alebo inými prísadami, z ktorých si môžete vybrať.
zloženie:
- cesnakové zuby - 1 kg;
- čerstvý kôp - 300 g;
- soľ a granulovaný cukor - každý 2 čajové lyžičky;
- voda - 0,5 l;
- ocot 9% - 300 ml.
príprava
- Varenie vody so soľou a cukrom, položiť kôstky na kocky, cesnakové zuby a nalejte ocot.
- Varenie zeleniny v marinade po dobu 5 minút, položte na sterilné plechovky, naliať marináda, uzáver a obal až do úplného ochladenia.
Nakrájaný cesnak v oleji
Ďalším receptom je, ako si vyrobiť nakladaný cesnak bez účasti octu. Tajomstvo je jednoduché - vyčistené zuby sa jednoducho nalejú s rastlinným olejom, ktorý časom nadobúda pikantnú cesnakovú chuť a stáva sa nevyhnutným pre dizajn iných jedál. Ak je to žiaduce, do nádoby na cesnak sa dá pridať pohár rozmarínu alebo tymiánu.
zloženie:
- olúpané cesnakové zuby;
- rastlinný rafinovaný olej.
príprava
- Ošúpané pažítky cesnaku sa umiestnia do sterilnej nádoby, nalejú sa do oleja, pokrývajú sa viečkom a vloží sa do chladničky.
- Marinovaný cesnak bez octu v oleji sa môže kedykoľvek použiť na varenie alebo samoobsluhu.
Ako vyberať cesnak na zimu?
Recept na nakladané šípky cesnaku bude v čase dozrievania druhého. Občerstvené občerstvenie príjemne prekvapí nezvyčajným pikantným a príjemným, stredne ostrým vkusom. Pripravte si pochúťku nie je ťažké, ale výsledok prekoná všetky očakávania. Pokiaľ je to žiaduce, v marináde môžete pridať niekoľko hrách sladkej papriky a púčikov klinčekov.
zloženie:
- cesnakové šípky - 1,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- soľ a granulovaný cukor - 40 g;
- bobkový list - 4 ks;
- hrášok čierneho korenia - 10 ks;
- ocot 9% - 120 ml.
príprava
- Sterilné plechovky sú husto položené cesnakovými šípkami rozrezanými na veľkosti.
- Varenie vody s cukrom, soľou, bobkovým listom a korením po dobu 5 minút, pridajte ocot, nalejte marinátové šípky, sterilizujte 20 minút, korku a obal až do úplného ochladenia.