Voňavé abcházske korenie sa už na našich stoloch oboznámilo. Akútna Adjika má univerzálny účel, môže sa pridávať na polievky, teplé jedlá alebo sa tradične používa ako omáčka na mäso. Zásoby s Adjikou na zimu pomôžu našim receptom nižšie.
Akútna Adjika na zimu
zloženie:
- horúca paprika - 500 g;
- cesnak - 1 hlava;
- vlašské orechy - 50 g;
- cilantro - 1 hrsť;
- bazalka - 1 čajová lyžička;
- kôprom - 1 čajová lyžička;
- slané - 1 1/2 lyžičky lyžičky;
- soľ - na chuť.
príprava
Predbežne položte na ruky rukavice, opláchnite červenú papriku, nakrájajte, odstráňte semená a stonku a po naliate struky teplou vodou. Necháme papriku vo vode pod záťažou 2-3 hodiny a potom vypustíme vodu a necháme struky cez mlynček na mäso alebo rozmiešame s mixérom spolu s orechmi, cesnakom a bylinkami. Sdabrivaem obliekanie soľou podľa chuti a naliatie na brehy.
V klasickom adzhik obsahuje toľko flavonoidov, ktoré chránia misku pred baktériami, že bez predvarenej omáčky môže stáť 3-4 mesiace, ale ak chcete predĺžiť trvanlivosť, omáčka by mala byť varená a naliata cez sterilné plechovky.
Recept na Adžiku z cukety na zimu
zloženie:
- cuketa - 1,5 kg;
- rajčiny - 750 g;
- mrkva - 2 kusy;
- cesnak - 2 hlavy;
- sladká paprika - 300 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- horúci korenie - podľa chuti;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Zelenina sa umyje a odlupuje. Preskakujeme paradajky, cuketu, korenie a mrkvu cez mlynček na mäso alebo trepíme v mixéri. Pridajte cesnak, soľ, cukor, horúcu papriku do zeleninového pretlaku a vložte misku na sporák. Tushim Adzhik 30-40 minút, a potom sa naleje cez teplé poháre a roll.
Adjika z jabĺk na zimu
zloženie:
- rajčiny - 1,5 kg;
- jablká - 500 g;
- mrkva - 3 kusy;
- cesnak - 2-3 hlavy;
- červená paprika - 1 ks;
- ocot - 125 ml;
- rastlinný olej - 125 ml;
- cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
- soľ - na chuť.
príprava
Zelenina čistá, môj, z jabĺk odstránime jadro. Ovocie prechádzame cez mlynček na mäso alebo rozmiešame ho mixérom. Šťouchnuté zemiaky rozstrihneme cez lis na cesnak a korenie, ktoré bolo zo semien zbavené. Stew zmes na 35-40 minút, potom pridajte olej, ocot, cukor, soľ a udržať na ohni ďalších 15 minút. Nalejeme jablko adzhika na sterilných plechovkách a rolíme.
Ak chcete vyskúšať ešte originálnejší recept, potom pripravte adíku zo sliviek na zimu. Princíp varenia zostáva rovnaký, iba jablká sa menia na ekvivalentné množstvo vysušených sliviek.