Vkusné a bujné cesto v belyashah , samozrejme, nebude zbytočné. Bez šťavnatého plnenia však toto jedlo stratilo svoju celkovú črtu a v dôsledku toho to bol ohromujúci podiel obdivovateľov. Preto v každom recepte sú odporúčania, ako robiť mleté mäso pre belie viac šťavnaté a chutné, a tiež udržať túto šťavnatosť až do konca procesu varenia tak, aby získali skutočné potešenie z jesť to zdanlivo jednoduché, ale tak milované veľa občerstvenia.
Ponúkame výber najefektívnejších tipov na zlepšenie šťavnatosti mletého mäsa na belaya, ktorý bude opísaný v nasledujúcom recepte.
Ako pripraviť šťavnaté mäso na belaya s mäsom?
zloženie:
- silové mäso - 650 g;
- cibuľa - 320 g;
- drvený ľad alebo ľadové mlieko - 100 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Pre belyashes je lepšie nekupovať hotové silové mäso, ale variť si sami, pričom si vezme rovnaké množstvo tuku z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Umyté mäso umývame a mlejeme v mlynčeku na mäso s jemným roštom. Pokiaľ je to potrebné, ak je potrebné získať jemnejšiu štruktúru plnenia, dvakrát otočte mäso. Keď pridáme cibuľu, vezmeme do úvahy, že by malo byť veľa v mletom mäse, približne o polovicu ako mäso. Čistili sme to a nakrájame kocky čo najmenšie, ale nezakrúvajme zeleninu spolu s mäsom v mlynčeku na mäso, nebude to hrať v prospech šťavnatosti, ale skôr naopak.
Ďalej, ďalší tip pre šťavnatosť. V náplni je potrebné pridať trochu chladené mlieko, je to lepšie s prímesou ľadových kryštálov alebo len zmrazenou vodou. Ale v takomto prípade potom, čo boli výrobky prepravené na druhý sud, pokračujeme v ohrievaní ich pod vekom na miernom ohni, takže náplň má čas na vyprážanie, pretože ľad ešte stále spomaľuje proces.
Naplňte plnku mletým korením a, ak je to žiaduce, s vašimi obľúbenými koreninami a nechajte sa nejaký čas variť. Solim hmotnosť tesne pred vytvorením výrobkov, ktoré tiež spôsobí, že náplň bude šťavnatejšia.
Mnohí odporúčajú, aby ste pri modelovaní belyasha neopustili dieru, aby udržali šťavnatosť na maximum. Ale autentické