Okrem toho pečenie kurčiat s náplňou vo vnútri je, že v priebehu varenia môže vták prijať všetky tie chute a príchute, ktoré dáte do mŕtveho mäsa, a na druhej strane nasýtiť náplň mäsovou šťavou a tukom uvoľneným pod vplyvom vysokých teplôt. Výstupom je harmonická kombinácia mäsa a obloha, ktorá je pred podávaním doplnená len omáčkou a čerstvou zeleninou.
Kuracie recept plnené ryžou a hubami
Ľahká sladkosť, ktorú je náplň podávaná sušenému ovocia, bola vždy ocenená gurmánmi v jedlách z hydiny. Recept je ďalej - priamy dôkaz, že klasické kombinácie zložiek sú vždy výherné.
zloženie:
- jatočné telá kurčiat - 1,5 kg;
- brandy - 60 ml;
- zmes sušených sliviek, sušených marhúľ a brusníc - 160 g;
- olivový olej - 15 ml;
- šampiňóny - 160 g;
- cibuľa - 80 g;
- cesnakové kebabky - 1 kus;
- varená ryža - 3 položky;
- Provencálne bylinky, sušený rozmarín - každý 1/2 čajovej lyžičky;
- kajenský korenie, muškátový oriešok - štipka.
príprava
Nalejte sušené slivky, brusnice a sušené marhule brandy a ponechajte vankúšiky nasiaknuté vôňou a chuťou nápoja asi hodinu.
Na zahriatom oleji uložte nakrájanú cibuľu s kúskami šampiňónov a cesnaku. Po 10 minútach pridajte do obsahovacej panvice namočené ovocie, bylinky s korením a nechajte náplň vychladnúť. Pridajte varenú ryžu k ovocnej zmesi a premiešajte. Vyplňte výslednú dutinu do kostry kurčiat a zvyšok ryže sa šíri okolo vtáka tak, aby sa tuk emitovaný počas pečenia namočil. Kuracie mäso, plnené ryžou a slivkami, sa varí v rúre pod fóliou po dobu jeden a pol hodiny pri 180 stupňoch. Po chvíli sa fólia odstráni a kutikula na jatočnom tele sa opečie pod grilom.
Ako variť kuracie mäso plnené ryžou v rúre?
zloženie:
- veľký kurací trup - 1 ks. (asi 1,8 kg);
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- šalvia a rozmarín - každé 2 vetvy;
- biele víno - 140 ml;
- hrst cherry paradajok;
- ryža - 80 g;
- cibuľa - 120 g;
- rastlinný vývar - 250 ml.
príprava
Ryža sa varí v rastlinnom vývaru. Na kvapku horúceho oleja nakrájajte cibuľu so šalviovými listami, rozmarínom a nakrájaným cesnakom. Po pár minútach až do pripravenosti kombinujte aromatickú zeleninovú zmes s varenou ryžou a nalejte ju všetko víno. Keď je panvica suchá - plnenie je pripravené.
Pred vyprázdňovaním kurča s ryžou si kurča vtáčte s olivovým olejom so širokým štipkou morskej soli. Naplňte dutinu ryžou, spájajte nohy kurčiat a prilepte krídla k filé pomocou špáradiel.
Kuracie prútie v 40-minútovej predhriatej 190-stupňovej rúre a potom zvýšte teplotu na 210 stupňov a hnědú kožu vtáka.
Kuracie recepty plnené ryžou
Ak sme predtým, ako sme hovorili kuracie mäso s ryžovou výplňou vypálenou úplne, potom sa v tomto receptore zameriame na každodenný formát misky - kuracie filety plnené vôňou zmesi korenia s hovädzím a jasmínovou ryžou.
zloženie:
- varená jazmínová ryža - 2 položky;
- kuracie prsia - 650 g;
- mleté hovädzie mäso - 220 g;
- niekoľko orechov;
- zemiakové strúčiky, škorica, kurkuma, kardamom - 1/8 lyžičky;
- zmrznutý zelený hrášok - 70 g.
príprava
Po zahriatí trochu oleja v panvici použite na vyprážanie mletého mäsa. Akonáhle sa kusy hovädzieho dobytka chytil, sezón so zmesou zemiakovi klinček s kardamom, škorica, kurkuma a dobrý štipka soli. Počkajte, kým sa mäso nezhnedne a potom ho skombinujte s varenou ryžou a orechmi.
Kuracie filety rezané pozdĺž, na polovicu, ale nie na koniec, otvoriť ho "knihou". Na jednej polovici filé položili časť plnenia a pokryli druhú polovicu. Fixujte filé pomocou špáradiel a potom umiestnite do rúry, zahrejte na 190 stupňov. Pečené kurča, plnené ryžou, bude pripravené po pol hodine.