Pre mnohých žien v domácnosti nie je ťažké odpovedať na jednoduchú otázku - "Ako pripraviť zeleninový vývar?". Samozrejme, že jeho príprava nie je vrcholom kulinárskeho umenia, ale existujú ľudia, ktorí budú po prvýkrát uvariť zeleninový vývar a budú sa chcieť spoliehať na svoj špecifický recept na svoje činy. Tak skúsme, pochopiteľne a ľahko odpovedať na otázku - ako pripraviť zeleninový vývar?
Existuje veľa možností na varenie zeleninového vývaru. To v prvom rade závisí od toho, za akým účelom ho pripravíte: pre prvé jedlo alebo omáčku, a možno premýšľate o tom, ako vytvoriť zeleninový vývar pre deti. Pozrime sa na najjednoduchší recept.
Ako variť zeleninový vývar?
Vezmite 100 gramov mrkvy, pór a cibuľu, zeler koreň. Dôkladne ich opláchnite, odlúpnite a nakrájajte na veľké bloky. V hrnci položte zeleninu, vylejte horúcu vodu a vložte silný oheň. Po varení odstráňte penu, znížte teplotu a varte asi hodinu. Pripravený vývar vychladne a napína.
Prvé jedlá založené na rastlinnom vývaru doporučujú malým deťom vo veku jeden a pol roka. Je oveľa ľahší ako mäso alebo kurací vývar, takže bude lepšie stráviť deti. Príprava rastlinného bujónu pre dojčatá je charakterizovaná skutočnosťou, že počas varenia sa nepridávajú žiadne korenie, zelenina sa extrahuje z dokončeného vývaru a živina pred podávaním sa zriedi vriacou vodou v pomere 1: 1. Mnohí pediatri dospeli k záveru, že pred dosiahnutím veku troch rokov je lepšie, aby sa deti nespotrebovali s dospelými jedlami, ešte celkom nezosilnili tráviaci systém. A ak budete variť zeleninové vývary pre malé deti, skúste ich urobiť odlišnými od dospelých jedál. Pri príprave rastlinného vývaru pre deti je potrebné vyprázdniť prvý vývar, vyliata s vriacou vodou a pri varení pridať iba zeleninu.
Rastlinný vývar je ideálny pre stravovacie jedlá. Polievky na zeleninovom vývaru sú skvelé pre tých, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť svoje zdravie. Obsah kalórií rastlinného vývaru nepresahuje 200 kilokalórií na 100 gramov, takže je obzvlášť oceňovaný u dietikov. Zelenina obsahujúca minerály a vitamíny pomáha rýchlo rozdeliť a napáliť nadbytočné kalórie. Okrem toho mnohí odborníci na výživu odporúčajú používať zeleninový vývar v strave tých, ktorí chcú očistiť pečeň.