Čo obsahuje Churasko omáčka a je to skutočne novinka od McDonald's? O tom budeme dnes hovoriť a ponúkneme niekoľko variácií receptov takýchto korenín.
V skutočnosti prvá podrobná štúdia o tejto problematike jasne uvádza, že Churasko je vlastne názov misky z brazílskej kuchyne, čo je kúsok vyprážaného mäsa s pikantnou a korenistou omáčkou. Jedná sa o omáčku vynaliezavých kuchárov a vývojári jedál McDonald's sa stali základom pre nový prírastok do jedál a po tom, ako urobili nejaké úpravy vo svojom recepte, teraz ponúkajú svojim návštevníkom ochutnať novú chuť zvyčajných hamburgerov a rohlíkov s novou churaskovou omáčkou.
Ako urobiť horúcu brazílsku churasko omáčku - recept
Tento recept Vám umožní získať tú istú brazílsku omáčku, na základe ktorej bol vynájdený populárny Churasco z McDonald's.
zloženie:
- vápno strednej veľkosti - 1 kus;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- petržlen, bazalka (bylinky) - 1 partia;
- chili zem - 1 čajová lyžička;
- Zemiakový kmín - 1/4 lyžičky;
- filtrovaná voda - 185 ml;
- olivový olej - 110 ml;
- soľný kameň - 10 g;
- granulovaný cukor - 10 g;
- paprika červená zem - 2 lyžice;
- čierne čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- červené víno - 35 ml;
- octové víno alebo jablko - 35 ml.
príprava
Neoddeliteľnou súčasťou autentickej omáčky pre churaské mäso sú limetové ovocie, chili a červené víno. Zostávajúce prísady, najmä zelenina a korenie, môžete nahradiť inými podľa vašich predstáv.
Vyberáme zelenú omáčku s mladými stonkami a jemnými listami. Plášte opláchneme pod tečúcou studenou vodou, trochu ju osušte a narežte ju malým. Taktiež čistíme cesnakové strúčiky s kúskami, zmiešame s nakrájanými bylinkami, naplníme jablkom alebo vínnym octom, limetovou šťavou a pridáme korenie mletú chili. Zmiešajte ingrediencie a nechajte ich stáť tridsať minút.
V ďalšom kroku preneste súčasnú aromatickú hmotu do kontajnera mixéra, pridajte mletú červenú papriku a čiernu papriku, nalejte do vody a olivového oleja, pridajte soľ k ingrediencii omáčky, očistite semenami rajčiaka a dajte na vysokú rýchlosť na dvadsať sekúnd. Teraz nalejte víno, zamiešajte omáčku, nalejte do hrnca alebo nádoby a nechajte ju chvíľu variť na poličke chladničky.
Ako urobiť brazílsku churasko omáčku - recept ako v McDonald's
Presné pomery nového receptúry na omáčku Churasko výrobcovia nezverejnili. Je však známe, že pôvodné chorské mäsové omáčky boli pridané do paradajkového pyré a sirupu z ovocného cukru. Vzhľadom k tomu, že omáčka z McDonald's môže trvať dostatočne dlho, je len potrebné hádať, aké ďalšie prísady, najpravdepodobnejšie konzervačné látky, sú teraz prítomné v ňom. V nižšie uvedenom receptúre budeme riešiť bez nich a fruktóza-glukózový sirup sa nahradí cukrom. Pikantnosť a ostrosť je možné prispôsobiť vašej chuti, znížiť alebo zvýšiť množstvo korenia a korenín. Možno, že chuť omáčky podľa receptúry bude mierne odlišná, ale nie menej zaujímavá a stopercentne neškodná.
zloženie:
- limetová šťava - 40 ml;
- paradajkové pretlak - 45 g;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- granulovaný cukor - 20 g;
- chili zem - 1 čajová lyžička;
- Muškátový oriešok, koriander a mletý kmín - pre malé štipce;
- filtrovaná vodou - 190 ml;
- olivový olej - 110 ml;
- soľný kameň - 10 g;
- paprika červená zem - 2 lyžice;
- čierne čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- octové víno alebo jablko - 15 ml.
príprava
Malý kúsok čerstvej zelene a cesnaku, do nasekanej hmoty pridajte limetovú šťavu, paradajkové pretúpenie, ocot, vodu, granulovaný cukor a soľ a zložte ingrediencie mixérom na maximálnu jednotnosť. V procese brúsenia pridajte trochu olivového oleja, sezamtujte omáčku s muškátovým orieškom, koriandrom a rascami, pridajte tiež mletú papriku a papriku. Dajte omáčku asi 30 minút na varenie a môžete sa pokúsiť.