Jedlá tatárskej kuchyne sa ako jedna odlišujú od saturácie, pikantnosti a ostrosti. Nie je to výnimka a aza morčacieho, ale na rozdiel od klasickej misky s hovädzím mäsom táto možnosť je jednoduchšia, jemnejšia a menej kalorická.
Ako variť azu z Turecka?
Pre tých, ktorí sa rozhodli najprv vyrobiť azu domov z Turecka, recepty s podrobnými odporúčaniami pre implementáciu technologického procesu budú skutočným nálezom. Ak chcete ochutnať jedlo čo najviac zodpovedá názvu, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých základných pravidiel:
- Mäso a základné zložky sa musia vyprážať oddelene pre tuky.
- Zloženie misky by mali byť solené uhorky a paradajky v akejkoľvek podobe (paradajky, rajčiaková omáčka alebo cestoviny).
- Vyprážané zložky sa skombinujú v jednej nádobe a stláčajú sa spolu, až kým nie sú pripravené v pikantnej omáčke.
Ďalšie podrobnosti o tom, ako variť aza z morky, sa naučíte ďalej.
Azu z morčacieho - recepty v panvici
Recepty misky v kotlíku alebo v panvovej peci sú najviac požadované, pretože podobným spôsobom boli pripravené od dávnych čias. V klasickej verzii a dodnes robia svoje vlastné zmeny a doplnenia, čím vytvárajú stále viac a viac svojich odrôd. Ďalej sa pozrieme na to, ako pripraviť azu z morky v panvici podľa základného receptu, ktorý si môžete vziať a vytvoriť si vlastné jedinečné jedlo.
Azu z moriek s nakladanými uhorkami
Najklasickejšia a najjednoduchšia aza v tatarku z morčacieho mäsa je pripravená s prídavkom uhoriek a vyprážaných zemiakov. Zelenina je čistená, nakrájame na prúžky a predzrážané jednotlivo v oleji - uhorky na mäkkosť, a brusochki zemiakov na hrubosť. Kombinácia korenia sa môže vyrobiť podľa vašej chuti z vašich obľúbených korenín, soli, ale cesnaku (čerstvého alebo sušeného).
zloženie:
- morka - 495 g;
- zemiaky - 995 g;
- cibuľa - 95 g;
- vykostené uhorky - 145 g;
- rastlinný olej - 95 ml;
- paradajková pasta - 65 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- chilli papričiek - ½ kusov;
- petržlen (čerstvé byliny) - 60 g;
- korenie, soľ, korenie.
príprava
- Brojlery z mäsa a nakrájanú zeleninu sa smažia v rastlinnom tuku individuálne na polopripravenosť a rouge.
- Zmiešajte všetky ingrediencie do panvice, pridajte paradajkovú pastu, trochu vody, pridajte soľ, korenie a chuť veľa korenín, odložte chilli a premiešajte.
- Obalte a zakryjte do varenia, konečne nakrájajte na cesnak a nakrájané listy petržlenu.
Azu z Turecka v multivarke
Majitelia kuchynského asistenta, ktorí chcú variť bohatú a bohatú polievku z moriek, prídu na recepty v multicarquet. Spočiatku bude potrebné vyprážať mäso, zemiaky a uhorky v panvici v režime "Hot" a potom všetko pridáme, ochutnajte korením, horúcim korením a cesnakom a pokračujte v varení v programe "Quenching" asi hodinu.
Azu z morčacieho v kyslej smotane
Ak vďaka implementácii predchádzajúcich odporúčaní príliš štipľavé a príliš pikantné pre vás azu z Turecka, recepty s kyslou smotanou môžu byť viac vyhovujúce vašim vkusom. Vďaka mliečnej kyseline a nenápadnej krémovej poznámke sa jedlo mäkšie a jemnejšie. Ďalej, ako pripraviť azu z Turecka v multivarke v tejto variácii.
zloženie:
- morka - 495 g;
- zemiaky - 995 g;
- cibuľa - 95 g;
- slnečnicový olej - 65 ml;
- kyslá smotana - 220 g;
- rajčiaková šťava - 120 ml;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- bazalka (zelené) - podľa chuti;
- korenie, soľ, korenie.
príprava
- Smažte samostatne kocky mäsa vtáka, slamky zemiakov a polovice krúžkov cibule, ladenie prístroja do režimu "Hot".
- Zmiešajte ingrediencie v miske, pridajte zmes kyslej smotany, paradajkovej šťavy, solené a korenené korením podľa chuti.
- Pokračujte vo varení v programe "Quenching" štyridsať minút.
- Desať minút pred signálom hodiť cesnak a bazalka.
Azu z morčacie - recepty v rúre
Ideálne vo všetkých ohľadoch, jedlo môže byť vyrobené pečením zložiek v rúre. Všetci, s takým tepelným ošetrením, zachovávajú integritu plátkov, ktoré vymieňajú chute a vône, čím vytvárajú jedinečnú kyticu. Informácie o tom, ako pripraviť azu z moriek v rúre, sa môžete dozvedieť z nižšie uvedených odporúčaní.
Ako variť azu z moriek a zemiakov?
Tradičný súbor klasických tatárskych jedál obsahuje okrem mäsa aj zemiaky, paradajky a nakladané uhorky. A vôbec nezáleží na tom, ako budú výrobky pred podávaním tepelne ošetrené. V tomto prípade budeme používať rúru. Ako chutné môžete variť azu z Turecka takým spôsobom, a to je možné správne vytiahnuť z nasledujúceho receptu.
zloženie:
- morka - 695 g;
- mladé zemiaky - 995 g;
- nakladané uhorky - 120 g;
- majonéza a rastlinný olej - 55 g;
- rajčiaky a vývar - 60 g;
- paprikový prášok - 15 g;
- sušená černica - 15 g;
- ocotové víno - 50 ml;
- zemný zázvor - ½ lyžičky;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- korenie, soľ, korenie.
príprava
- Plátky mäsa sa podávajú v miske s paprikou, zázvorom, čerešničkou, soľou a vínnym octom, ktoré zostávajú niekoľko hodín.
- Zemiaky sa čistia, ľubovoľne rozdrobia, pridá sa cesnaková sekaná majonéza, všetko sa naleje, zmieša a rozotrie do formy.
- Zhora rozdeľte trochu vyprážané na oleji pred-zem uhoriek, promarinovanuyu mäsa z vtáka a naliať všetky zmesi rajčiakov a vývaru, ochutený korením.
- Pečte jedlo hodinu pod fóliou alebo vekom, nastavte rúru na 200 stupňov.
Azu z morčacie so zeleninou
Okrem klasického výkonu, azu z moriek v rúre môže byť ozdobený pestrou zeleninou. V tomto prípade nie je potrebné obmedzovať sa na tradičný zoznam. Dodáva sa s bulharským korením, zelenými fazuľkami alebo inými prísadami a získajú úplne odlišné chuťové vlastnosti. Tento recept na azu z moriek pomôže určiť pomery mäsa, zeleniny a súvisiacich zložiek.
zloženie:
- morka - 595 g;
- zemiak - 995 g;
- nakladané uhorky - 280 g;
- cibuľa - 240 g;
- mrkva a paprika - 180 g;
- fazuľové alebo bravčové zelené - 160 g;
- majonéza, kečup a rajčiaky - 100 g;
- vývar - 160 ml;
- tvrdý syr - 160 g;
- rastlinný olej - 120 ml;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- korenie, soľ, korenie.
príprava
- Brasochki zemiaky, mäso, ako aj slama solené uhorky, bulharské papriky smažte oddelene v panvici až do polovice pripravené, ochutený a peppered na chuť.
- Polkruhy žiaroviek a strouhanej mrkvy sú tiež nahnevané.
- V porciovaných hrncoch alebo forme na pečenie položte vrstvy uhorky, mäsa, fazule alebo hrášok.
- Zložte ingrediencie zmesou majonézy a kečupu, rozdeľte cibuľu cibuľu a mrkvu, zemiaky, cesnak a syrové hranolky.
- Paradajka sa zmieša s vývarom, soľou a koreninami a naleje sa do výslednej zmesi vo forme.
- Obal pokrývajte viečkom alebo rozseknite fóliu a pečiete štyridsať minút pri teplote 200 stupňov.
- Pred podávaním pečieme azu jemne nakrájanú zeleninu.