Baklažánky v turečtine sú jasnými predstaviteľmi kuchyne na Blízkom východe. Nejde o jediné jedlo: modré vyprážané, pečené, plnené, podávané v studených a horúcich druhoch. Odtiaľ sa podarilo zbierať farebný šalát "Shakshuka", vydarené hlavné jedlo "Hyunkar Begendi" a ľahké občerstvenie "meze".
Jedlá tureckej kuchyne z baklažánov
Turecké jedlá z baklažánov sú úžasné svojou rozmanitosťou. V krajine sa pestuje viac ako 40 druhov tejto zeleniny, preto sú pohostinní tureckí kuchári vždy pripravení slúžiť na vyprážané, pečené, plnené mäsové alebo zeleninové mäsové baklažány. Z buničiny modrej vytvorte mierne pyré, plnka na pečenie a voňavé omáčky.
- Jeden z najjednoduchších jedál - baklažán smažený v turečtine. Za týmto účelom sa baklažán rozrezáva na platne a vypráža sa. Samostatne, mrkva, cibuľa a paradajky sú nakrájané na plátky. Každý kúsok namažte zmesou, pridajte ju na celú baklažán a pečte 20 minút pri 220 stupňoch.
- Skvelý predjedlo z pečenej baklažánovej jogurty dokáže uspokojiť aj náročných gurmánov. Všetko, čo je potrebné: Pečieme baklažán v rúre, nakrájame mäso nožom, posypeme cesnakom a 200 ml jogurtu.
Baklažánka v tureckom karniyariku
Baklažánky v turečtine s mletým mäsom majú rôzne možnosti varenia. Najobľúbenejšie jedlo je karnyarik, čo znamená "roztrhané brucho". Nenechajte sa krvilačné meno neobťažovať, pretože jedlo sa ukáže jednoduché, voňavé a veľmi chutné: baklažánky sú vyprážané celé, rozreže, dajte plnku a pečené v paradajkovej omáčke.
zloženie:
- baklažán - 4 ks;
- mleté hovädzie mäso - 300 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- paradajky - 3 ks;
- strúčiky cesnaku - 4 kusy;
- olej - 150 ml;
- paradajková pasta - 70 g;
- voda 400 ml;
- petržlenová vňať - 10 g.
príprava
- Kôra baklažánu, rez a smaženie.
- Dušená cibuľa, mleté mäso, paradajky a cesnak. Jedzte zmes baklažánu.
- Zrieďte pastu vodou a nalejte zeleninu.
- Pečieme 25 minút pri 200 stupňoch.
- Ozdobte baklažán pečený v rúre v turečtine s petržlenovou vňaťou.
Turecké cestoviny na baklažán
Cestoviny z egyptských plodov v turečtine sú tradičnou prídavnou jedálňou na jahody, jedlá z hydiny alebo sa používajú ako nátierka na chlieb. V základu - najjemnejšia hmotnosť modrej, ochutená bešamelovou omáčkou a strúhaným syrom. Často sa do pyré pridáva citrónová šťava, ktorá rozjasní baklažán, ako zdôrazňuje chuť občerstvenia a zvýši jej atraktívnosť zvonka.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- mlieko - 500 ml;
- citrónová šťava - 60 ml;
- olej - 80 g;
- múka - 40 g;
- čierne korenie - 5 g;
- soľ - 20 g;
- syr - 70 g.
príprava
- Lahôdka pečieme 25 minút pri 200 stupňoch.
- Extrahujte buničinu, posypte ju citrónovou šťavou a otrepte.
- Strečte olej, múku a mlieko.
- Pridajte cukor z lístkov, syr, sezónu a odložte na 2 minúty.
Turecký lievikový šalát
Ostré baklažány v turečtine rozptýlia mýtus o horiacej východnej kuchyni. Je len potrebné pripraviť farebný šalát "Shakshuka" podľa receptúry miestnych kuchárov, pretože je zrejmé, že horké korenie a cesnak dokonale zodpovedajú modrej a povinnej pridaní šalátov čerstvému koriandru a dávajú jedlo miernej stredomorskej chuti.
zloženie:
- baklažán - 7 ks;
- paprika - 5 ks;
- horúci korenie - 2 ks;
- rajčiny - 6 ks;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- zväzok koriandra - 1 ks;
- olej - 250 ml;
- cukor - 20 g.
príprava
- Rajčiaky rozmiešajte v 125 ml masla s cukrom a cesnakom počas 20 minút.
- Samostatne smažte baklažán a obidva druhy korenia.
- Umiestnite vrstvy.
- Lahôdka ostré v tureckej príchute, zelené a chladné.
Baklažán v tureckom imam bayalda
Turecká miska z baklažánu imam baaldi je modrá, plnená zeleninovou náplňou, pečená v rúre. Toto legendárne jedlo je tak vonné a chutné, že "imám sám omdlel" tým, že ich ochutnal. Sinenkie varenie v rúre bez predpečenia, čo z nich robí zdravé, zdravé a nízkokalorické jedlo.
zloženie:
- baklažán - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 2 kusy;
- rajčiny - 4 kusy;
- strúčik cesnaku - 6 ks;
- paradajková omáčka - 200 ml;
- olej - 80 ml.
príprava
- Cibuľa, mrkva, cesnak a paradajky.
- Lajn rez, odstráňte mäso a zeleninu.
- Banány naplnené v tureckom vylejte paradajkovou omáčkou a pečte hodinu na 200 stupňov.
Turecký koláč s baklažánmi
Banány v turečtine v rúre môžu byť vynikajúcou náplňou pre rôzne pečenie. Populárne torty - bridlice, tradične, sú naplnené len touto zeleninou. Na varenie sa pečené mäso z modrých zmesí zmieša so smaženou cibuľou, paradajkami, syrom, zabalené vo vaničke a pečené až do zlatohnedej.
zloženie:
- cesto filo - 500 g;
- baklažán - 3 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- paradajky - 3 ks;
- syr feta - 120 g;
- vajcia - 1 kus;
- sezam - 10 g;
- olej - 60 ml.
príprava
- Lahôdka pečte a odstráňte mäso.
- Smažte cibuľu a paradajky.
- Zmiešajte zeleninu a syr.
- Vystrihnite cesto, utekajte ho, rolujte a rolujte ho "ružou".
- Hladký s vajíčkom, sezamom a pečte pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút.
Kebab s baklažánom v turečtine
Každý turista prináša domov recept na občerstvenie s baklažánmi v turečtine, ktorí chcú variť kebab so zeleninou doma . Nie je to ťažké, pretože jedlo sa skladá z plátkov modrých a mäsových koláčikov, na druhej strane nasekané na špíz a pečené na drevenom uhlí. V druhom prípade je ľahké vymeniť rúru, vystavenú 200 stupňom.
zloženie:
- baklažán - 3 kusy;
- mleté mäso - 500 g;
- čierna mletá paprika - 5 g.
príprava
- Ochutnajte mletým mäsom korením.
- Vytvorte kotlety a nakrájajte ich na špejle, striedajúc sa s hrnčekmi s baklažánmi.
- Pečené baklažány v turečtine 30 minút pri 200 stupňoch.
Turecká omáčka z lososa
Pre mnohých, najchutnejšie baklažány v turečtine sú spojené s hustou omáčkou slúži ako kôra pre chrumkavé koláče alebo pita chleba. Je podávaný ako teplý, tak studený, takže je veľmi výhodné, aby ste tento doplnok zásobili. Na varenie si len pečiete baklažán pečený v paradajke a paradajky, nalejte mäso, naplňte a servírujte na stôl.
zloženie:
- baklažán - 4 ks;
- sladká paprika - 5 ks;
- paradajky - 3 kusy;
- šťava z granátových jabĺk - 40 ml;
- strúčiky cesnaku - 4 kusy;
- olej - 80 ml.
príprava
- Zelenina pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
- Naliať celulózu, naplniť cesnakom, olejom, šťavou z granátového jablka.
Baklažánky v turečtine na zimu - recept
Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje prípravu baklažánov v turečtine na zimu vo forme šťavnatého, zdravého šalátu. Je to ľahké a jednoduché, ale môže slúžiť jednak ako občerstvenie a ako obliekanie pre teplé jedlá. Na varenie by ste mali marinovať plátky baklažánu, korenie, paradajky a cibuľu v masle jednu hodinu, varíme 40 minút na nízkej teplote a vložíme do plechoviek.
zloženie:
- baklažán - 3 kg;
- rajčiny - 3 kg;
- Bulharský korenie - 1, 5 kg;
- cibuľa - 1, 5 kg;
- horúci korenie - 2 ks;
- olej - 1 l;
- soľ - 60 g;
- cukor - 80 g.
príprava
- Zelenina naplníme olejom a odložíme na jednu hodinu.
- Sezóna sa vaje 40 minút.
- Rolovať baklažánky v turečtine v plechovkách.